実は、チョコレートと絡めるか、小魚アーモンドを作るためだけに常備しているほど大好きです。
ロッシェにはフランス語で「岩」という意味があり、岩のような見た目をしていることが名前の由来。
分量は目安なので、チョコレートの種類や配合、混ぜ込む材料に合わせて調整可能です。
今回はシンプルにアーモンドだけをぎっしり。
このアーモンドに飴がけしてからチョココーティングすると更に食感と高級感が加わりますし、冬はココアパウダーをまぶすのも好きです。
更に違うカラーのチョコで斜線を描いたり、ココナッツを散らしたりとトッピングを楽しむのにも向いています。
ナッツとともに砕いたクッキーやドライフルーツを混ぜ込むのもおすすめです。
↑一口では手が止まらないので、こちらはシリコンのハート型に詰めて大きめに。
【材料】
１５～２０個分
チョコレート １００ｇ
アーモンドスリーバード １００ｇ
■チョコレートはテンパリングしたもの、コーティング用コンパウンド、パータグラッセなどの室温でカチッと固まるタイプのもの。
【作り方】
①アーモンドスリーバードは天板に広げ、１５０度に予熱したオーブンで１０～１３分ほどローストする
★または同温度に設定できるトースターに、アルミホイルで上下挟んで焦げないよう様子を見ながら熱し、うっすら色づくまで火を通します。
②約５０度程度の湯煎でチョコレートを溶かし、①を入れてスプーンやへらで混ぜこむ
★他にいくつか材料を組み合わせる場合は、先にそれらを合わせてからチョコレートに投入すると均一に混ざりやすくなります
③バットや皿などにオーブンシートを敷いて、２～３口大に②を落とし、冷蔵庫で冷やし固める
★冬は室温でも固まります。