夫が玄関先の花壇で育てていたミニトマト、カゴメの「ぷるるん」という品種が赤く実りました。
皮が口に残らないほど薄く、流通の段階で潰れやすいため、一般的なスーパーなどの市場にはほとんど出回らない「幻のトマト」と呼ばれているそう。
サイズも色艶も、まるで大きなさくらんぼのよう。
風味が濃厚で、甘みも強く、煮込んでも皮が残りませんでした。
その名の通りの見た目で、光が反射するほどつやっつや。
そのまま食べたり、炒めたり煮込んだりと料理に使っていますが、「昔見かけたことがある、ミニトマトのショートケーキにも向くのでは？」と、残っていたスポンジケーキを使ったショートケーキ風ケーキにかざってみましたよ。
そうしたらぷるるんのほのかな酸味が、はちみつの甘みやキルシュの風味と相まって絶妙な美味しさ。
シナモンの華やかな香り、生クリームのコクともバランスがとれていました。
野菜料理にはもちろん、野菜スイーツにもぴったりな品種を見つけてきてくれて嬉しいです。
１６０〜１８０ccの容器 ２人分
☆トマト
ぷるるん ６個
はちみつ 必要に応じて少量
☆クリーム
生クリーム ４０ｇ
グラニュー糖 ４ｇ
キルシュ ２ｇ
☆仕上げ
スポンジケーキ 厚さ１.５cm・直径６〜７cm大
牛乳、またはシロップ ４０〜５０ｇ分
シナモンパウダー 適量
【作り方】
①ぷるるんは、大きめのものは半分にカットして、はちみつを少量かけておく
②容器にスポンジケーキを敷き、牛乳（またはシロップ）を打つ
③クリームの材料を七分立てにし、②の上にならし、①をトッピングし、シナモンパウダーを軽くふるう