9月中旬とはいえ、私が住む地域は、まだ当分夏日から真夏日という予報。
元気なセミの鳴き声も聞こえてくるのですが、お菓子だけでも秋っぽく、ほうじ茶クッキーと栗入りのマドレーヌを焼きました。
suipaさんからいただいた袋と箱を使って、落ち着いた雰囲気のラッピングに。
特に今回使用した袋は冷凍にも対応しているので、食べるまで時間がある焼き菓子はこちらに入れてシーラーで密封して冷凍保存するのにも便利。
冷蔵庫のにおいを吸わずにおいしさが長持ちします。
箱は紐がついたバッグ形なので、持ち運びやすいのもポイントです。
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今回マドレーヌに使用した栗は、畑で採れた「ぽろたん」という品種で、うっかりしていつもと同じ時間を目安に甘露煮にしたところ、煮崩れてあまり丸のままの形は残りませんでした。
というのも、ぽろたんは名前の通り、渋皮からぽろっと剥けやすいという特徴があります。
火が通りやすく、しかも粉質なので、柔らかくなってからも更に煮てしまうと煮崩れしやすくなるんです。
その分様子を見ながら時間を短めるのがポイントのひとつ。
それでもそもそもが甘露煮では崩れやすい品種ではあるため、崩れても丸のまま使うことが目的ではないお菓子に使うならば、カットする手間がありません。
ついそのまま食べてしまいすぐになくなりそうなのですが、たくさん煮たので、次は何を作ろうかなと冷蔵庫を開ける度にわくわくしています。