いちごをたくさんいただいたのですが、いちごのデザートといえば、やっぱりショートケーキ！
今回は好きな量を切り分けやすいこちらの型を使って、たっぷりといちごを挟み、大きなロールケーキ風の形に仕上げました。
ナッペは苦手なので、片目口金で絞り出しただけのデコレーションです。
【材料】
1300mlのブッシュ型
☆スポンジケーキ
卵 M３個
グラニュー糖 ９０g
薄力粉 ９０g
牛乳 ３０g
米油（または無塩バター) ２０g
☆クリーム(目安)
生クリーム ４５０ｇ
グラニュー糖 ４５ｇ
☆シロップ
水 ８５g
グラニュー糖 ３０g
キルシュ １５g
☆トッピング
いちご サンド用２００〜２５０ｇ
いちご 飾り用８〜１０個
アーモンドスライス 約２５g前後
ミント、粉糖、ピックなど 必要に応じて適量
【作り方】
①スポンジ生地はこちらの手順を参考に作り、油脂を塗った型に流して焼く。オーブンシートを敷いた網の上に返してよく冷まし、３枚にスライスする
★こちらの下から３段目に刃を挟んでスライスしました。
③いちごの準備をする。サンド用は５mm幅にスライスし、飾り用は好みの形に切っておく
④クリームの材料を七分立てにする（ホイッパーで持ち上げると角が立たず、落ちた生地の跡がリボン状に残る程度）
★室温が高い時期は氷水が入ったボウルに底をつけながら。
⑤底になるスポンジを盛り作る皿に置く(完成後は移動させにくいため)
表面に１/３量のシロップを打ち、クリームを薄く塗り広げる。
スライスしたいちごの１/２を均等に並べ、クリームを再度パレットナイフですくい、いちごを覆って隙間を埋める。
⑥その上に次のスポンジを重ねて、同様に繰り返す
⑦最後のスポンジを乗せたら軽く抑え、表面に残りのシロップを打ち、適量のクリームで表面を覆う
⑧残りのクリームを、絞った時に形が残るように８分立てにする。口金をセットした絞り袋に入れ、絞り出す
★写真では片目口金３番で絞りました。
⑨クリームの上に飾りのいちごを乗せ、皿との境目にアーモンドスライスを貼り付ける
⑩必要に応じてミントや粉糖、ピックを飾って、よく冷やす。あたためたナイフで両端を落とす
★ナイフは切り分ける都度あたため、水気をふき取ってから使います。
