先週末、実家で作った冷菓です。
栗原はるみさんのレシピで、私は特にお気に入りのレシピです。
ゆであずきの缶詰を使うので簡単です。
麦茶用のコップ８個分
＜材料＞
ゆであずき大（４３０ｇ） １缶
ゼラチン １０ｇ
砂糖 大４
水 ６００ｃｃ
抹茶 大２
砂糖 大２
お湯 大４
お鍋に水と砂糖を入れて火にかける。
砂糖が溶けて、お風呂のお湯より少し熱めになったら
ゼラチンを振りいれ溶かす。
火からおろして、ゆであずきを入れて混ぜたら、コップにそそぐ。
冷蔵庫で冷やす。
抹茶ソースは、抹茶と砂糖をよく混ぜてからお湯で溶く。
食べる時に抹茶ソースをかける。
レシピでは、ふやかすタイプのゼラチンを使っていて、
水でふやかしたあと、レンジで溶かしておき、
水と砂糖とゆであずきをボウルに入れてから
ゼラチンを入れていました。火を使わないのでこちらもお手軽。
ガラスの器であずきが底に沈み、グラデーションになっているのが
かえってきれいです。
抹茶とあずきはもちろん相性ぴったりで、
どなたに出してもおいしいと言ってもらえます。
デパ地下の高級和菓子に勝るとも劣らないお味なのに
とっても簡単。
おためしくださいませ。
