一時期、ういろう作りに凝っていましたが、最近ご無沙汰。
夫の実家に行くと、義母が青柳ういろうを買っていたので
またまた作る気まんまん。
前に作ったういろうは小麦粉のみで、それはそれで簡単で
とてもおいしかったのですが、ういろう好きの夫が、「何か違う」と
言うので、作るのをやめてしまったんです。
青柳さんのういろうは、米粉入り。
いろいろレシピ検索して、小麦粉、上新粉、あんこ入りのういろうを
作りました。
オリジナルレシピではありませんが、
＜材料＞
小麦粉 ７０ｇ
上新粉 ３０ｇ
砂糖 ７０ｇ
水 ３００ｃｃ
粒あん １５０ｇ～２００ｇ
小麦粉、上新粉、砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
水を入れてから茶漉しなどで一度漉す。あんこを加えて
タッパーなどの容器に入れて、電子レンジで７分チンする。
粗熱が取れたら、容器から出して、ラップに包む。
（レンジから出したところ）
ちょっとひび割れてますが、ひっくり返すと全く気になりません。
レンジは最初５分してみて、様子をみて２分足しました。
あんこはゆであずき缶でもいいし、なくても。
抹茶に代えてもおいしいです。
上新粉を小麦粉に代えると、もっとプルッとしています。
夫は上新粉入りのほうが、もちっと感が出て、
よりういろうに近づいたと言っていました。
昨日の夜に作ったのですが、１日おいた今日のほうが
もちっ、プルッでした。
クックパッドさんでういろうを検索したらいろいろ出てきます。
上新粉入りでは、下記レシピを参考にしました。
今度は抹茶入りを作りたいと思います。
