去年の秋に拾った栗で作った栗甘露煮。
お正月のおせちの栗きんとんに入れて、
まだ余っていたので、今日、作ってみました。
このロール生地は、シュークリームの皮を作るのと
同じような作り方で、牛乳、バターを鍋で沸騰させ、小麦粉を入れ、
たまごでのばし、メレンゲを加えるというもの。
スポンジケーキとは食感も味も違います。
シュークリームの皮に近い味で、
ふわふわロールケーキも好きですが、このスフレロールケーキも
好きなんです。
たっぷりの生クリームに栗甘露煮を刻んで入れて
小さなロールを２本作りました。
