株ネタがないもので料理ネタが続きます(＾＾ゞ
昨日のトマトリゾットと似たような系列の料理ですが、
スパゲティカルボナーラを作りました。
レストランで食べるカルボナーラは生クリームが濃厚すぎて
私はちょっと苦手だったんです。
イタリアではカルボナーラに生クリームを入れることは
あまりないそうです。
卵黄だけを使うというので、作ったところあっさりして私のタイプ。
以降、カルボナーラといえばこれを作っています。
作り方ですが、
①一人分１００ｇのスパゲティをゆでる。
ボウルに１人分卵黄１個と粉チーズ（たっぷりがおいしい）と
粗引き黒コショーを入れて混ぜておく。
②にんにく１かけを薄切りに、ベーコン１人分２枚を切っておく。
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてから火にかける。
にんにくが薄く色づいたら、ベーコンも入れ炒める。
塩で味をつけておく。
③そこにゆであがったスパゲティを入れ混ぜる。
ベーコンと混ぜたスパゲティを卵黄の入ったボウルに移し
手早く混ぜて皿に盛る。
粉チーズとコショーをたっぷりかける。
スパゲティをゆでてる間に、具を切って炒めることができるので
短時間に簡単にできます。
残った卵白は冷凍してお菓子に利用します。
