母がよく作ってくれた子供の頃から食べてる料理です。
タイトルの名前、子供の頃は違和感はまるでありませんでしたが、
今見ると変な名前です。
どこがイタリアン？
色合いがイタリア国旗に似てるだけ。
イタリアンという言葉とやきめしという言葉が合わない。
とにかく私にはおふくろの味です。
子供の頃はもちろん大人になってからも
お昼ごはんに母がこのやきめしを作ってくれると
とてもうれしかったです。
簡単です。
冷ごはんを炒めて塩コショーして皿に盛り、
斜め薄切りにしてから千切りにしたきゅうり、ハム、錦糸玉子を
乗せるだけ。
あったかいごはんと冷たい具をスプーンで混ぜながら食べますが
あっさりして、食べ飽きない味です。
夫にとっては結婚してから初めて見る料理のようでしたが、
いつもおいしいと言ってくれます。
もう１品、副菜にいかがでしょう。
「小松菜とベーコンのレンジ煮びたし」
これも簡単です。
鉢にざくざくと切った小松菜を入れて、ベーコンの薄切りをのせて
めんつゆ大１と粗引き黒コショーをかけ、ラップして
レンジでチンするだけ。
小松菜は一人半束くらい
ベーコンは一人１枚
レンジ時間は一人分２分半くらい
緑の野菜が手軽にたっぷり食べられます。
ベーコンのコクと黒コショーのぴりっとしたのがきいています。
めんつゆは３倍濃縮を使いました。
レンジ前はこんな感じです。
