American Cuisine修行3@松之助N.Y.
2年ぶりのシャロル先生の特別クラスに参加してきました！
今月は、定期レッスンがお休みで、シャロル先生の特別クラスのみの開催です。
シャロル先生はイタリアンとジャーマンの血も混ざっていらっしゃることで、そのDNAを受け継いでのお料理ということです。今回もとっても驚いたクラスになりました。
平野先生は腰を痛められてて、最初のご挨拶のみでした。
普段から多忙すぎる先生は、シャロル先生のこの東京のクラスが終わったらすぐに京都に移動されます。
いったい腰は大丈夫なのでしょうか？？？
（先生無理しないでくださいね！！！）
シャロル先生のクラスのメニューはというと・・・
・Chicken Stew with Dill Biscuits
とっても驚いたのがこちら！
シチューにパイをかぶせていただく。というのは知っていましたが、
なんと、ディル風味のビスケットを乗せてオーブンに入れるというもの。
真冬のほっこり料理です☆
シチューは小麦粉でとろみをつけますが、ホワイトソースにまではしないため、こってりのようで意外にさっぱり。
・Gingerbread Pancakes
・Chocolate Sticky Toffee Date Cake
ジンジャーブレッドパンケーキは生姜のパンチがとってもきいたパンケーキで、私は今までいただいたことがありません。
生姜好きにはたまらない☆
でも、私が感動したのは、こちらのチョコレートケーキ。
デイツが日本では手に入りにくいということで、イチヂクとオレンジピールに変更してあるのですが、
この、イチヂクのソースがたまらなく、チョコレートにぴったり。
超・濃厚チョコレートケーキでした！
３月の通常のクラスはキャロットカップケーキの予定。
残念ながら、キャンセル待ち状態ですが、キャンセルがでなくても、
見学だけの参加をしたいと思います！！
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