アメリカンスウィーツ修行39@松之助N.Y.
平野先生のアメリカンベイキングのクラスです。
今月は、
Lemon Pound Cake
クラス初登場です。
クラス初登場です。
バターを沢山使うので、パウンドケーキというより、レモンバターケーキよ！と先生から。
以前のオレンジオレンジコーヒーケーキの時のように、バターを柔らかくしたら、
砂糖をいれて、とにかく混ぜて混ぜて混ぜてまぜまくります！
その作業が大変でもありますが、この作業をすることで、ケーキのやわらかさが違ってくるのです！！
今回も６cupsのバント型をパートナーの方と作り、半分づつお持ち帰り！
バターケーキなので、冷やしてしまうとバターが硬くなってしまうので、
常温で３，４日以内にいただくのがおいしいそう。
ケーキが焼きあがったら、レモン汁と砂糖を混ぜた液体を上からかけるのですが、
これがまた、さっぱり感をアップさせて、おいしさを増しています☆
今月はシナモンクッキー→
クッキー系をいただくのは初めて☆
来月はクラス初登場というモーニンググローリーマフィンとシナモンマフィンの予定です～！
Information!!!
今年11月から撮影が始まるそうですが、NYのサンドウィッチブックという本を新たに作られるそうです！
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