アメリカンスウィーツ修行31@松之助N.Y.
今月の平野先生のお菓子のクラスは2月のヴァレンタインを考えたチョコレートを使用したお菓子のクラスです。
習ったお菓子は
Chocolate Bundt Cake
先生のクラスに通って3年ほどになりますが、Bundt型を使ったお菓子は初めてです。
（いつもは大体シフォン型で対応してしまっているため？？）
今回は18cmのバント型をパートナーの方と半分づつにしてお持ち帰りです！
生地をみんなで作り、焼いている間にトッピングのチョコレートソースのデモンストレーションでした。
このチョコレートソースが、ビターチョコを使ったわけではないのに、良い具合にビターな味がでていて、
こちらが焼きあがりチョコレートバントケーキ！！→
これだけではチョコレートは感じないので、トッピングのソースを作り、それをた～～～っぷりかけます。
できるだけ、生地に穴が空いてない方がいいということですが、やっぱり→のようにポツポツ空いてしまうのが残念。
そして、トッピングを作った後に先生がたーっぷりとかけていただいたものがこちら→
見た感じだと、チョコレートソースがしみこんでいるように思えますが、実際は一番上の右側の写真のように、しみこむことはありません。
ケーキは見た目ハードな感じなのですが、実際はふんわり。
これは先生の混ぜ方のゆえ？
ちなみにこのbundtケーキはバタースコッチというアメリカならではの材料を使います。
日本では残念ながら、手に入らないので代用の仕方を教えてもらいましたが、やっぱりせっかくならば、本場アメリカのバタースコッチを使いたい！ということで、最近は待っている簡単個人輸入のiherb
で買えるか調べたら、、、、ありました！！！
日本では残念ながら、手に入らないので代用の仕方を教えてもらいましたが、やっぱりせっかくならば、本場アメリカのバタースコッチを使いたい！ということで、最近は待っている簡単個人輸入のiherbで買えるか調べたら、、、、ありました！！！
生地を焼いている間のおやつはサワーチェリーパイ→
サワーチェリーの甘酸っぱさがたまらない、先生も大好き
とおっしゃるパイ。私も大好きです。
おやつでサワーチェリーパイをいただくのは初めてかな？
来月ピ－カンパイ！です！
ピーカンパイといえば、習い始めた頃におやつででて、ちょっとねっとりした感じが絶妙に美味しくて、先生に習いたい！！と言ってしまったくらい、習いたかったケーキ！
第1弾のレシピ集にも出ていますが、実際習うのとはわけが違います。
楽しみ～♪
Information!!!
2010年11月12日にとうとう発売しました！
ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット 価格：1,470円（税込、送料別） |
私もただいま取り寄せ中。
届いたら来月にはまたサインをいただかないと～！
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