アメリカンスウィーツ修行19@松之助N.Y.
今週の水曜日は平野先生のアメリカンスウィーツ教室でした。
久しぶりにショップにて。
先生のクラスは、月の前半が京都、後半が東京のため、2月にブラウニーでは、ヴァレンタインに間に合わない。ということで、毎年1月にチョコレートを使ったお菓子をします。去年はDean&Delucaでも売っているブラックアウト。こちらもあっというまにできてしまう簡単お菓子でしたので、今月も楽しみにしておりました。今月は2種類のブラウニー
でした～！
でした～！本当は1種類のみの予定だったそうですが、２つともかなり好評だそうで、急遽2種類を教えてくれることになったそうです。今回はkaycoが2ヶ月ぶりに参加です。彼女はアメリカンタイプのモッチリネットリタイプのお菓子が大好きなので、ブラウニーということで飛びついていました
１つめはFudge Brownies
生チョコのようなしっとりとしたタイプ。
こちらは、お鍋の中で混ぜ続けるので、焦げ付かせないようにするのが大変！
しかし、その大変な作業の結果がこの美味しい生チョコブラウニーが完成
ホロホロっとした、上品ブラウニーです。
とにかくハンドミキサーで混ぜ続けます。
作るまでの作業はOKだとしても、型に落としてからなじませる作業がとにかく難しい！
これは練習あるのみです。
もちろん2つとも美味しいですが、私はホロホロっとしたClassicタイプが好き。ちなみにkaycoはチュウィーなFudgeタイプが好きだそう。
おやつは松之助の定番サワークリームアップルパイ→
おいしくないわけがない！
おいしくないわけがない！
でも、今回も二つのブラウニーのポイントを書き忘れないようにしているうちに、食べ忘れていて、食べ始めたときは急いでいて、ゆっくりいただけなかったのが残念。
来月はメイプルストゥルーゼルアップルパイの予定！
シングルクラストのパイなので、ダブルクラストよりは気持ち楽かなーとふんでいますが、、、どうだろ？
お知らせ～！
1月24日に京都の西陣に松之助の姉妹店
パンケーキハウス Cafe RhinebeckとギャラリーGallery Kagiyadohがオープンです！
パンケーキといえば、湘南のビルズが有名ですが、シャロル先生直伝のパンケーキもとっても美味しいそうで、オープンに至ったそうです。
私も絶対に行きたいですが、、、なんせ京都。。。
旅行もかねて企画するかなー。
が11月20日に発売されました！！！ 
←こちらをクリックで本が購入できます！
もちろん、第1弾の
先生のニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本
