Simple Days

☆11月のレシピ☆

牡蠣と海老芋のスープ

お腹がすいたときにやさしいスープ。

Jヌードではカプチーノ仕立てになっていましたが、お料理の説明を聞きながらいただいたので、素敵なカップに注いでいただいて、ゆっくり飲みました。

レッスンを聞きながらいただくことができたので、少しづつお腹がみたされていきました。

ほのかにシナモンが香る柿と人参のサラダ

柿って元々、すっごい好きでもないし嫌いでもない。という部類に入るフルーツなんですが、ちえこ先生のクラスに通い始めてから、柿をお料理にアレンジという方法を教わり身近な食材になりました。

柿って香りがないのよね。って話からなるほど～！と今になって納得。だからお料理でも、抵抗無くいただけるのかも！

しっとりサーモン、柿のピュレ　八幡芋とれんこんのじっくりスパイス焼き

前回のCARTA FATAを利用したお料理のアレンジ。というか、今回は日本のサランラップが140度まで耐えられる。という特徴を使ったお料理。サランラップはオーブン不可となっているけれども、140度以内なら大丈夫。ということで、それ以内の温度のオーブンで焼くという初めての大変。出来上がりはサーモンがすごいしっとり焼きあがっていました。新しい食感です。

そしてそれをまた、柿をベースにしたソースに絡めていただきました。





安納芋とホワイト著レートのサブレケーキ　レモンの香り

久しぶりの焼き菓子！！

ホワイトチョコレートを先生が美しくテンパリングしてくださり、（たぶん、この作業は自分でやってもうまくいかないと思われる。。。）安納芋とホワイトチョコレートのマッシュをサブレの上に載せていただきました。

サックサクのサブレはデモンストレーションで習いました。

これは、職場のみんなに作っていったら喜んでくれるだろうなーと思うおやつ。

毎回、お料理もさることながら、食器のセンスにも共感してしまう私。いろいろなセンス（たとえば服やインテリア）なんかも自分の好みのテイストがあって、少なからず誰かしらの影響を受けているはず。

で、私の場合はお料理や食器に関してはもちろんちえこ先生のセンスの影響を受けまくっているのは間違いなし。

今回も本当に素敵な和食器でした。

来月はクリスマススペシャルで、鴨を使うそうです。

予定が一杯なのですが、、、何とか出席したいなー。と思い、、、スケジュールとにらめっこです。