Simple Days

昨日は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。

今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオにて。

残念ながら、kaycoは職場の送別会の関係で欠席です。

今回は、何人かキャンセルされた方が多かったため6人で開催。

のんびりムードでした。

今月はストロベリーショートケーキ

ショートケーキといっても、私達が知っているショートケーキではなく、スポンジケーキはスポンジというよりも、スコーンに近いモサッとしたしたもので、甘みもスポンジに比べるとかなり少ないです。

それに、砂糖を入れていないゆるい生クリームにイチゴを合わせたものをニューイングランドではショートケーキと言われるそうです。

なんでも、7月4日のインディペンデンスディの際に食べられるそうで、赤いイチゴの他に青を表すブルーベリーを加えて、生クリームの白で星条旗を表現しているそうです。

今回は23cm大のものをパートナーの方と半分にカットしてお持ち帰り

←こちらが焼き上がりのショートケーキです。

スコーンといってもイギリスのスコーンと違います。なんと表現すればいいのかしら・・・

先生曰く、レシピは一緒でも作る人のそれぞれのちょっとしたやり方や癖で、味に違いがでるそうです。

焼き上がりにそれぞれの班のものを食べてみて！っていうことだったので、別の班の方とかけらを交換したのですが、確かに微妙に違いがあります。柔らかさはもちろん甘みのにじみ出し方など。。。簡単なのに奥がとっても深いなぁ。と思いました。

そして、焼いている間はもちろんおやつタイム

おやつはピーカンメレンゲチョコレートケーキ→

先生のレシピ本にも掲載されていて、とっても不思議な作り方をするものですが、簡単なのに、濃厚なチョコレート味はやみつきになりそう

来月はキャロットケーキです！

アメリカ帰国子女のkaycoがアメリカンなキャロットケーキってシナモンが効いていて大好き！って言っていたとおりで、私は松之助5周年記念の半額セールの際にキャロットケーキをいただいて驚きました。結構やみつきになるのです。今から楽しみです！

先生が昨年出版されたニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本 には今回のおやつのピーカンメレンゲチョコレートケーキが書いてあるそうです。気になる方は下線部分をクリックしてくださいね！

そして、お知らせです～！！！

3月21日にニューヨークの紀伊国屋にて、先生のサイン会があるそうです！

先生の先生であるシャロル先生もご一緒だそうです。ニューヨークにお住まいの方、ニューヨークにお友達がいらっしゃる方、是非足を運んでみてください！！！