アメリカンスウィーツ修行10@松之助N.Y.
昨日は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。
今回ももちろん、平野先生のご自宅のスタジオにて。
今月はアップルバーボンパイ
松之助に通いだしてから二つ目のアップルパイです。
前回は、アップルダンプリングというリンゴ丸まる一つをパイにしてしまう変り種でしたが、今回はちゃんとしたパイ皿を使用して作るものです。しかし、普通のアップルパイと違ってパイ生地がクッキーとしてもいただけてしまうクッキー生地を使っている点とリンゴを生のまま入れてオーブンで焼き上げる点がポイント。
今回は18cm大のアップルパイを1台お持ち帰りです！
平野先生のクラスでスタジオを選ぶようになってから、体験の方とはあまり一緒にならないのですが、今回は1名体験の方がいらっしゃいました。私も始めてクラスに参加したときは、先生の勢いに圧倒され、スパルタぶりにとにかくついていくのが必死でした。が、これも平野先生ならではの教え方。今では楽しんで作っています。幸いにも、今回の体験の方も入会されていたので、圧倒はされても先生の愛情を感じられたのでしょう。
←こちらが焼き上がりのパイです。
先生曰く、このアップルパイの生地はクッキーとしてもいただけるだけあって、出来上がりすぐのクッキー生地のさっくり感とアップルのとろみを楽しんでほしいそう。
通常のパイ生地と違って確かにサクサク感が強くて私はとても好きです
そして、焼いている間はもちろんおやつタイム
おやつはラズベリーチーズケーキ→
先月のおやつもそうでしたが、やっぱりこのどっしりしたアメリカンタイプのチーズケーキはやみつきになりそう
今回もあの「mi-amere
」さん（下線部分をクリックするととびます～！）。とご一緒できました。今回はデジイチを持参されていたので、ブログアップ楽しみにしていますそして、もう10回目となると何度か同じクラスになる方もいらっしゃり、それもまた会話がはずみ楽しいです。皆様また、ご一緒できることを楽しみにしております
来月はストロベリーショートケーキです！
ショートケーキといってもニューイングランドのショートケーキはマフィンが土台になっているそう。
今からどんなものかと楽しみです。
先生が昨年出版されたニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本
