今日はお味噌を作りに行ってきました
最近、食品を少しずつ変えてみてます
お味噌を作るのは前準備が大変みたい
大豆を24時間ふやかしておいて
そのあとに柔らかくなるまで
吹きこぼれない火加減で煮る
というのに時間がかかる
それを全部やっておいてもらえて
参加者は大豆をつぶすところから…
手で豪快に
大豆を潰して…モミモミ
麹をいれて…モミモミ
大豆の煮汁をいれて…モミモミ
そのあと、ハンバーグのように丸めて
空気を抜いて、袋につめて、出来上がり
お持ち帰りなので袋詰めね
家に帰ってから
ツボとかタッパーにいれて
半年くらい寝かせるとお味噌になるのよ〜
先は長い…
お味噌作りのあとは
玄米のおにぎりと重ね煮の具沢山のお味噌汁
焼いたお味噌をおにぎりにつけて
いただきました
お味噌汁に味噌を入れるときってどうしてます
うちは普通にお鍋で溶いているんですけど
本来は即席の味噌汁のように
お茶碗にお味噌をいれて、
その上から暖かい汁をいれるほうがいいんです
わかっていても、鍋にいれちゃう…
重ね煮はお水を入れないで、
たくさんの野菜などをいれて、
コトコト弱火で煮ていくと
野菜から水分と旨味が出てくるのよ
お味噌をいれなくても
そのままでもかなり美味しい
重ね煮って離乳食つくるときに
すっごい役に立ちそう
重ねる順番も一応あるんだよー
今日の夕飯も重ね煮にしてみました
お味噌作り、また2月にも開催しますよ
お味噌を作ってみたい人は是非〜
詳細はこちら
メルマガ・ステップメール
毎日20時に届きます