こんにちは(^-^)
お天気良くて気持ちいいですね☀️
自家製麹でプレシャスライフ
海の上のキッチン主宰
麹クリエイター・麹マスターの
鈴木 ひろみ です
私は麹と出会い発酵調味料を手作り
するようになってから、
原材料がとても気になるように
なりました（笑）
気にしていたら、食べるものが
なくなるほど、
実は色々なものが使われている
現状💦
なので、外食の時には
気にしないと決めています(*^_^*)
大豆製品に記載のある
遺伝子組み換えでないって
ありますよね？
気にしている方も多いかと
思います
先日兵庫の大徳醤油さんに
伺わせていただいた際に
近くにある、わはは牧場さんへも
お邪魔させていただきました(^-^)
こちらの牧場では、ご自身で
育てた牛や豚、合鴨農法で
使われた鴨などをお肉にして
販売されているのですが、
そこで、お話されていた
餌のお話😭
食用になる動物達のほとんどが
遺伝子組み換えの餌を
与えられている(>_<)
柔らかいお肉にするために、
お薬を入れられているものも
多い。。。
わはは牧場さんは餌にこだわり、
大切に育て、お仕事をしてもらって
最終的には食用にして販売も
されている(^-^)
本質ってこういうことだなーと
思いました
遺伝子組み換えの餌をなくすとか、
安いお肉をなくすことはできない
です
でもこだわりを持って、
大切に育てて、本質から良いものを
届けようと考えてくださる生産者の方々✨
そういった方からお肉や農産物を買う人が
増えたら、
みんなが安いのが１番ではなくて、
本質で良いものを選ぼうと考えられたら、
本質を大切にする食文化に戻って
いくのではないかと思います😊
↑わはは牧場さんから届いたお肉達❤︎
麹づくりや発酵調味料づくりも、
本質を知ることにつながります
それがどんな風に作られるのか？
そして手作りがどれだけ美味しいか✨
食べるものが簡単に手に入る
世の中だからこそ、
本質を知ることが、大切で、
それを次世代に継承したいと
思います
わはは牧場さんとっても
素敵なところでした✨
ぜひお近くにいかれる際には
いってみてください(^-^)
麹クリエイター協会でも
大徳醤油さんにもわはは牧場にも
みんなで行きたいと思います❤︎
ツアー組みます✨
みんなに知って頂きたい(^-^)
日本麹クリエイター協会では
本質を大切にすることも
お伝えしていきます
麹をキッチンから復活させ、
麹を広めること、
麹を広めることを女性の
新しいお仕事として確立させる事、
麹を次世代につないでいく事
日本麹クリエイター協会はこれらの
ビジョンを持ち、進んでいきます
麹で美しさと元気と、幸せを作り、
誇り高いお仕事として
共に進んでいきましょう
詳細は麹クリエイター協会HPを
ご覧くださいませ🆕✨
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