食育！
とってもよく聞く言葉
ですよね？？
食育とは？
「食育基本法」では次のように説明されています。
(1)生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきもの。
(2) 様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること。
↑神奈川県のサイトより
自家製麹でプレシャスライフ
海の上のキッチン主宰
麹クリエイター・麹マスターの
鈴木 ひろみ です😊
兵庫県の大徳醤油さんにて、
お醤油づくりを
麹づくりから学んで
きました😊✨
お醤油を作る麹は、
塩麹、醤油麹、甘酒を
作る麹とは違うんです😊
麹菌も違いますし、
作り方も違います😊
日本人にとって大切な
お醤油✨
本来の作り方、ご存知ですか？？
お醤油本来の製法、
日本の伝統です😊
微生物の力で作られるお醤油✨
除菌！抗菌！の中では
絶対に作られないのです😭
微生物の力で作られています😊
私達は菌に守られて、助けられて、
菌とともに生きています😊
日本の食の伝統を
しっかりと次世代につなげる
それこそが、食育として、
とても大切な事だと感じた
旅でした😊
なぜ安いお醤油と高いお醤油が
あるのか？それはどんな製法で
作られ、どんな原材料を使って
いるのか？？
私達日本人は知るべきだし、
子供達に伝えるべきだと思う
それを知って、
自分でしっかりと選ぶこと
早くて、大量生産
便利、効率的、
そんな目的の元、
本来の大切なものが失われて
しまったのです😭
私は東京で生まれ、東京で育ちました
祖母からも母からも、
日本の伝統の発酵調味料について、
教えてもらう事なく、
現在に至ります（笑）
だからこそ、子供達には
しっかりと伝えていきたい❤︎
日本の本来の素晴らしい
伝統発酵調味料を😊
お肉などについても考えさせられる
素敵な方々との出会いがありました✨
また書きます✨❤︎
麹をキッチンから復活させ、
麹を広めること、
麹を広めることを女性の
新しいお仕事として確立させる事、
麹を次世代につないでいく事
日本麹クリエイター協会はこれらの
ビジョンを持ち、進んでいきます
麹で美しさと元気と、幸せを作り、
誇り高いお仕事として
共に進んでいきましょう
詳細は麹クリエイター協会HPを
ご覧くださいませ🆕✨
新しい日程お出ししました😊
海の上のキッチンで
お会いできる事を
楽しみにお待ちしております😊
new 日程お出ししてます😊
6月のスイーツはレモン🍋タルト🥧
自家製発酵調味料作りはこちらを
ご覧下さい😊
「食」って、発酵って、
微生物と酵素って本当に凄いです😊
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