Mexicoと言うと皆様が思いつく料理は
「Tacos」
でもMexicoのタコスは
日本で食べられているのとは大違い。
Mexicoのタコスはたまらなく美味しい。
久しぶりに食べたMexico料理。
最初に美和子さん宅でいただいたのは
大好きな「モレ」
見た目はカレーみたいでしょ？？
でも、全く別物
なんて説明したらよいのでしょう。
沢山のスパイスやナッツ、チョコレートをすり鉢ですりつぶした
ペーストで
鶏肉などを煮込んだ料理。
オアハカやプエブラと言う場所が発祥です。
Mexicoの魂のそーすといわれているソースで甘味と辛み
そして複雑なスパイスの香りが絡み合った初めて食べた味でした。
でも大好きだったのでとても嬉しい夕食！！！！
「モレ」は皆様にも召し上がっていただきたい料理なので
この秋おもてなしで登場したします。
そしてMexicoはフルーツ王国
でも、少し日本人と食べ方が違います。
日本て食後にいただいたりしますよね。
でもMexicoは食前なのです。
しかも大量・・・・・
なのでこれでお腹いっぱいかも～～～～
食事の最初に食べるのか聞いても答えは
わかりませんでした。
Mexicoは豆をよく食べる文化。
「Frijoles」フリホーレスと言われ
沢山の種類の豆があり、
それを煮込んだ料理
添え物として必ずと言ってよいほどお皿に盛り付けられます。
豆にの種類によって味が違うのでそれも楽しい豆料理。
スープ好きなメキシコの人は必ずと言って良いほど
食事にはスープをつけます。
お味噌汁のようなものですね。
具材も様々
味もコンソメだったりトマトだったり
クリームの良いなポタージュだったり
様々な野菜を使ってのスープ。
生野菜はあまり食べないのですが
こうやってスープでお野菜を摂っているのかな。
生野菜・・・食べたくなります
私の好きはChiraquiles（チラキレス）
コーンチップスの上にチキンとサルサをかけていただきます。
やっぱり食べました
最後は大好きな牛タンのタコス。
そしてここが大好きな牛タンタコスのお店。
美和子さんをご招待。
ご主人のJulioさんはお孫さんの所へ行っていたので
美和子さんだけをご招待。
一番好きなタコス・・・かな。
そして必ずこのお店で頼むのが
白身魚の塩釜焼
これも絶品。
ふっくらとした白身に
独特のソースはう～～～～ん
今度何が入っているか聞いてみたい
マリアッチの来るこの店は
いつも満席でにぎやか。
お喋りが聞こえないほど
Mexicoの人は笑ってしゃべって歌って
Tequila
みんなと飲むのが大好きなMexicoの人たちです。
あっという間の11日間
お別れがとても寂しいけれど
Adios・・ではなく
Hasta luego（またね・・・）
と強くAbrazo(ハグ）
Mexicoは私にとってふるさとのような国になりました。
また行く日まで