昨年クリスマスアフタヌーンティーにて
ビーツのポタージュを行ったところ
ビーツの食べ方がわからないので他にも教えてほしいという
ご要望にお応えし、
「ビーツ」と言えば「ボルシチ」
と言うことで
ロシア料理のアンコールレッスンを行いました。
photo by JOYPHOTO_YUKARI
ゆかり先生に撮っていただいたお写真を全てお借りいたしました。
ゆかり先生ありがとうございます。
ロシアでは蕎麦の
ロシアのパンケーキにも蕎麦粉を使ったものが多く
合わせてそのメニューも加え
また盛りだくさんとなりました。
勿論トッピングには
ロシアでよく食べられている食材を使って
トッピング。
ボルシチに使うビーツ。
真っ赤な色から
なんだか栄養素がいっぱい詰まっているお野菜・・・
て感じがいかにもしますよね。
血圧ウィ下げる効果のあるカリウムを含み
肌や髪の健康に働きかけるベタイン
そして何より
強力な抗酸化作用を持ち宇ポリフェノールが豊富なんです。
これを聞くと
食べなきゃ！！！！
って思いますよね、
勿論、言うまでなく
鉄分・葉酸は赤血球のの形成に必須。
「食べる輸血・点滴」と言われる由来でもあります。
さて
効能はこの辺にして
なので
やはり生でも食べたいビーツなので
プラスして
ビーツと胡桃のマリネを加えてのレッスン。
他には
オーブンから顔を出した瞬間に
皆様から「可愛い～～～～
」と言うお声が連発した
「ガルショーク」
きのこの壺焼きです。
日本ではパイシートをかぶせるものをよく見かけますが
ロシアではパンを被せて
たっぷり入ったきのこ入りのソースをつけて食べます。
なのでレッスンでは本場のパンを被せてご提供。
ソースにはスメターナ「サワークリーム」がたっぷり入って
さっぱりとしたソースに。
パンは難しいの代用のパイシート・・・
とおっしゃっていた皆様もやっぱりこれにはパンですねと
後日欲しい方にはパンのレシピをお届けいたします（まだ間に合っていません💦）
もう少しお待ちを。
ロシアには関係なのですが
私は九条ネギが大好きで
この季節に是非ご紹介したいアヒージョを・・・
「牡蠣と九条ネギのアヒージョ」
これはすぐに作れる！！！と豪語されて皆さまは大満足してくださいましたね
Herb＆Roseのおもてなしは
ただレストランで食べるようなレシピではなく
絶対に
皆様がリピしていただけるようなもの・・・・
これを必ず実行しています。
お客様は来ないから・・・
ではなく
ご家族で楽しく晩餐を楽しむ。
それが一番の幸せだと私は思います。
笑顔で美味しいと言われるのって
とてもとても嬉しいですよね。
単純ですが
それが一番
実際に
数名の方からは
その日に作られた方
そして翌日に作られた方からメッセージをいただきました。
家族がロシア料理を家でたべられるなんてびっくりだと
喜んでくれました・・・
とのご報告は
私にとってのご褒美です。
マリネも多めに作って毎日少しずつ食べます。
と
私の栄養価や食べてほしい理由のレクチャーも
皆様に届いていることが何よりうれしい。
美味しい・・・・プラス
この食材を知って
「食べよう」に代わってくれたことに喜びを感じます。
やってよかった
ロシア料理。
これからも皆様に
健康と美味しさをお届けできるように😋
デザート編はまた次回。
☆今月からは中華点心祭り
３月25日3名様のキャンセルが出ましたので募集させていただきます。
また、ほかの日にちについても若干空いているお日にちがございます。
お問い合わせくださいませ。
Herb&Roseでは
４～６名様でのお友達同士でのリクエストレッスンも承っております。
日程はご提示したお日にち以外で行います。
お気軽にお問い合わせくださいませ。