生徒さんからたくさんの赤紫蘇と抱えるほどのプラムをいただきました。
プラムは大好物。
冷たく冷やして・・・半分はジャム・・
なんて考えていたらいつの間にかなくなってしまいました
赤紫蘇は枝付き
しかも２本は根っこ付きなので早速植えて来年に期待。
何を作るってこれしか浮かばなかった
「赤紫蘇シロップ」
疲労回復・血液サラサラ効果
抗酸化作用のアンチエイジング、美肌効果など
沢山の効果がぎゅっと詰まった食材。
青じそはよく皆さんも料理に使われますよね。
私も余り赤紫蘇を買うことはなかったのですが
シロップにして炭酸割り
早速、葉を摘んで洗ってから煮ます。
煮ると葉はグリーンになります。
ご存じでしたか
煮汁が真っ赤になり
15分ほど煮込んだらざるで濾します。
ざるにへらなどを押し付けてぎゅっぎゅっと絞って（熱いから気を付けて）
煮汁を鍋に戻して砂糖とクエン酸を入れるのですが
なかったので林檎酢で代用してみた
お砂糖が溶けたら出来上がりです。
簡単でしょ。
夏バテ防止drinkです
レシピを書いておきますね
赤紫蘇 おおよそ200g（葉だけ）
水 1000ml
きび砂糖 300g(上白糖でも
グラニュー糖でも可）
林檎酢 200ml
これだけでできちゃいます。
今はスーパーで葉だけの袋詰めが売っていますね。
手軽でよいと思います。
そしておまけ
濾した時の葉がとてもきになり勿体ないので
ふりかけを作ってみることに。
なんでも実験💡
しっかり水気を切った葉を大まかで良いので千切り（かなり大まか
）
中火で紫蘇の葉を炒め、じゃこ（しらすでも）と鰹節を投入（少しだけオイルは入れました）
入れた調味料ですが計って作らなかったのでおおよそレシピです（悪しからず💦）
麺つゆ 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１～１.５
砂糖 少々（お好みで加減）
塩 多めのひとつまみ
味を見てお好みに仕上げてください。（少し濃い目がおすすめ）
最後に白いりごまをたっぷりとカリカリの梅干しがあったら刻んで入れいると超美味・・・
だと思います
家にはなかったので入れていませんがおにぎり最高だと思います。
入れなくても最高に美味しくて栄養満点のふりかけ誕生！！！！！
私の朝ごはん
雑穀米おにぎり・温泉卵（作れますよ）・納豆・バナナ＆キーウィ
無駄なく作れて大満足。
私は朝に雑穀米入りのご飯にこのふりかけを入れたおにぎりを食べて
暑い１日を乗り越えています。
是非お試しください。