Comida Mexicana メキシコ料理
きっと帰国したら食べたくなると確信しています。
なかなか本場のMexico料理レストランがないようなので
ならば自分で作るしかありません。
そして
メキシコ料理レッスンを待っている方のためにも
本場を覚えて帰らなければと思っています。
先日皆様と作ったメキシコ料理のほかにも
口頭でこうやって作るのよ・・・・と
教えてくれるメキシコの人たち。
文化交流がなかなか進まず
個人的に「これが好き」というと
気兼ねなく教えてくれるめMexicana(メキシコの女性）
先日お教えした料理のほかに
聞いて作ってみたメキシコ料理もお出しすると
全部💮（花丸）！！
これらはたぶんメキシコでしか教えてもらえないレシピでしょう。
何が何でも食材を見つけなければと思うのでした。
一つはNopal(うちわサボテン）
サボテンを食べることは知っている方も多いと思いますが
サボテンであればなんでも食べられるという訳ではありません。
このうちわサボテンだけ食用なのです。
食感はアロエのようにねばねばしていて無味無臭。
今回教わったのは
屋台のタコス屋さんに行くとシラントロ（パクチー）たリモン、サルサ
とともに並んでいます。
私はこれが大好きなのでいつも「たくさん入れてね」
お願い。
なのでこれはしっかり覚えなければと
頭の中のノートにひっしで書き込み
もう一つはメキシコでは豆も良く食べます。
Frijoles(豆）
なのですぐにスーパーへ走り
NopalとFrijolesを購入。
山積みになって売られているNopal
本当にポピュラーな食材です・
豆はたくさん種類があり
今回は白い日本のトラ豆に似たものを買ってみました。
どちらもとても簡単
是非日本の皆様にも食べてもらいたい
ごくごく日常食べられているメキシコの味。
こちらでは
この名前何？？？
と聞いても
Nopal とかFrijolesと返ってきます
料理の名前・・・と言ってもいつも同じ答え。
なのでNopal と Furijolesというしかない
日本でもフリホーレスってこの料理のこと言うので
ま、いっか
しっかりとレシピ持って帰ります。
不思議と数日たつと食べたくなるメキシコ料理。
メキシコの人はスープも良く飲みます
Sopaと言ってこちらもたくさんの種類があり、
地方によっても待った違うものです。
（味噌ではありません）
日本にいるときに行ったメキシコ料理で作った
「Sopa de Lima」ソパ デ リマ
はライムのスープ。
これはシティでは全くなく、カンクンでしかないのです。
シティでは地方のソパも食べることはできますが
Sopa de Limaはいまだに発見できずです。
お出ししたSopaは
「Sopa de Tortilla」ソパ デ トルティーヤ
トマトを使った私の上位のスープ。
トッピングはすごくて
レタス・アボカド・チーズ・トルティーヤ・チチャロン・クレマ・チレグアヒージョ
スープ自体はとてもシンプルですがトッピング自由が美味しいスープです。
先日の投稿にメキシコの本当のタコス・・・・
と書きました。
これがメキシコのタコス。
（残ったものを挟んでちぎの日の私のランチに
）
中にはチキンティンガ・ワカモレ・シラントロ・チーズ・そしてサルサ
２～３日前に食べたのにもう食べたくなりました。
中毒性がある
メキシコ料理です。
まだたくさん覚えたい料理があります。
帰国までにはしっかりとMexicanaになって帰ります
美味しい記憶と一緒に。
Mi comida mexicana favorita
大好きなメキシコ料理
Hasta luego