先日のおもてなし。
3日前にオーブンがつかない💦
というハプニングに見舞われ、急遽のメニュー変更。
勿論で食後のデザートも変更せざるを得なくなりました。
ホールでフルーツのタルトを考えていたのでそれは断念。
でもなぜか私はタルトが焼きたくて
ならば一人ずつの小さなタルトなら
オーブン機能付きのオーブントースターで焼けるかも・・・
と早速その日に試作。
いけるっ
と確信した私は
クレームダマンドを入れて焼くのにはちょっと弱いと思い。
「タルト・オ・シトロン」を焼くことに。
タルトだけなら焼けるぞ
っと。
中にたっぷりのレモンカード。
そして
レモンスウィーツには欠かせないメレンゲ。
トッピングのレモンもしっかりシロップににして
本来なら低温のオーブンに入れて乾燥させるところ。
運よくここはMexico！！
1日放置してみると
若干の違いはあるものの何とかデコレーションできそう🍋
ほっと胸をなでおろし、
では冷たいデザートは問題なし
「フランボワーズとショコラのムース」
このチョコレートとフランボワーズの相性はなぜこんなにも合うのでしょう・・・
というくらいに合うのですよね
私が大好きなムースの一つです。
食後なので小さなスクエアで。
あっという間に完食されていて
何故、お店をしないのか・・・・とか
勿体ない・・・・・とか
絶対売れる・・・・とか
またまたプロデュースするとか・・・・
話がまた戻る戻る＾＾
そんなにまで言って下さるのは本当にありがたい。
美味しいといっていただけることが何よりです。
そしてプチフールは
本当はマカロンピスタージュを作りたかったのですが
さすがに
オーブントースターでは怖くてトライできませんでした
ピスタージュクリームはもうしっかりと頭に入り
自分の中でのプチフールだったので
これもオーブントースターで焼けるであろう
ラングドシャに変更
「ラングドシャ ピスタージュ」
ラングドシャにピスタージュクリームを挟んでみました。
うん、ここにマカロンいれたかったのよね～～～。
そして
私の大好きな
チアパスのコーヒーを淹れ
デザートの時間を楽しみました。
ここMexicoはカカオもそしてコーヒー豆も採れ
特にコーヒーはブラジル・コロンビアに続くコーヒー大国。
チアパス・オアハカ・ベラクルスなどなど
各地のコーヒーを楽しむことができます。
今回はチアパスに住んでいる日本人の方に頼んで送ってもらったコーヒー。
ずっとチアパスに住んでいるおじいちゃん。
この方が送ってくれるコーヒーが大好きなのです。
おっと、コーヒーの話になってしまった。
う～～～んと夜も更け
キラキラと山間の家々の灯りがダイアモンドのようにキラキラ。
（写真ではなかなか見れないので残念）
とても楽しいスペイン語飛び交うお食事会となりなしtら
Dias completos
(充実した日々）
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