13品のお料理をお出しして
あっという間に空っぽ状態。。。
さぞかしお腹もいっぱい・・・
でもやっぱりおもてなしの最後は
食後のデザートをゆっくりと
お喋りをしながら
そして我が家からの山間の家々の
キラキラと輝く夜景を見ながら楽しんでいただかなければ
アレンジしたレモン
イタリアンだしとは思ったものの
やっぱり今が一番美味しい季節のフルーツをふんだんの使った
スウィーツを召し上がっていただきたいと思い、
選んだ１つ目は
「マンゴータルト」
フレッシュマンゴーを４つ分ほど贅沢にデコレーションして
クレームダマンドとともに焼いたタルトと
甘さを控えたかスタートクリーム
その上に崩れないように慎重に・・・と
こんもりとデコレーションしたマンゴー。
仕上げをしているときから甘くて
トロピカルな香りがこの国のこの季節にぴったり。
日本でなかなかこれだけのフレッシュマンゴーを使った１ホール。
どなたかが千疋屋で買ったらいくらになるかしら・・・・
なんて現実的な発言も
皆様にはとても好評
見た目の豪華さも
そしてマンゴーをこれだけ美味しくそのまま味わっていただけるスウィーツは
これしかないですね。
大所帯なので２台作りたいところでしたが
冷蔵庫事情もありこちらは１台。
少しずつしか召し上がっていただけないので
２つ目にご用意したのは
「ティラミス」
これこそイタリアンスウィーツの代表格
日本ではこれをクリスマスケーキとして
デコーレーションケーキ風にアレンジしましたが
そうするとまたまた少しずつ・・・・
なので
ティラミスは豪快に
ご自分でどうぞ・・・
と２倍の量でこんな大きな器に。
あえて
デコもなし。
食べやすくたっぷり作りました。
勿論下に敷くジェノワーズは焼きましよ。
今回は米粉で作ったジェノワーズ。
ちょっと最近米粉にはまっています。
あ、勿論日本から持ってきたものなので
限りがあるのですが、
先日スーパーにて粉のコーナーを見ていると
「Harina de arroz」
arrozとはお米のこと。
その時は購入しませんでしたが今度買って試してみようかな。。。
勿論小麦粉より高め＄＄＄＄💦ではありましたが。
何回もお替りしちゃいました。
買ったティラミスは甘くて１個食べられないものも多いけど
めちゃくちゃほど良くて美味しい
なんて言ってくださると
何回も作ってたどり着くレシピ。
やってよかったと思うのでした。
最後は焼き菓子を置いておくと
コーヒーや紅茶にちょこっと添えて
お喋りの合間に楽しんでいただける
デザートの後の焼き菓子
「プティフール」
プティフールはフランス料理で出されるものですが
底は大目に・・・・
３種のクッキーをご用意しました。
長女に追加で抹茶を持ってきてのらったので
余裕ができ、
「抹茶チョコチップクッキー」
そしてこちらでも手に入るココナッツ
「ココナッツクッキー」
ナッツ類はお任せ
なので
「ココアアーモンドクッキー」
となりました。
ここは雨季とは言え４０％くらいにしか湿度は上がりません。
なのでクッキーなど買ってきても湿気ることがないのです。
今日本は大変ですよね。
なのでマカロンも作るのはMexico最高
なのです。
物も悪くなりにくいです。
野菜や果物は別ですが
本当にお菓子類はびっくりするほど湿気らない
（いいのか悪いのか・・・・・）
クッキーも最後テキーラを主人がふるまっていましたが
合うらしく、
大人気でした。
なかなか作りたいものが揃わないおもてなし。
なのでメニューは重ならないようにと
お客様リストを作って睨めっこ。
もう少しいろいろなものが手に入れば
作りたいものもたくさんあるのに。。。。
と思いながらのおもてなし。
その中で喜んでくださり、
美味しかった、
ここではなかなか味わえないものを食べさせていただきました。
etc・・・
おっしゃっていただけると
またお呼びしたい・・・と思うのでした。
今度の来客は今月末。
次回は少人数なので着席スタイルといたします。
mexicanoもいらっしゃるので今からmenuを考えています。
そうそう、
沢山アレンジに使ったレモン。
ちゃんと行先は決まっていて
只今仕込み中。
こちらもまたアップさせていただきますね。
それでは
Un buen dia!!（良い１日を！！）
Hasta luego