（先日ティランギスで購入したラベンダー）
メキシコ生活 １か月半を過ぎ
早くも初のお客様を迎えました。
手続きなどでなかなかうまくことが進まないこともり、
ようやく主人も免許を取りに行くことができ、
最近は車での買い物ができるようになりましたが
それまでは「足」がなく
１本通りを隔ててところに住んでいる
娘より少しだけ年上のご夫婦が毎週末、車を出してくれての買い出し。
そして平日はいろいろな手段で私一人でショッピングできるところ
そしておいしいお店などのお世話をしてくれているN夫妻に
お礼をと思い、お招きしました。
着任してからぼちぼちと作っていたスウィーツやパン。
２人ではなかなかなくならないので会うたびにお裾分け。
食いしん坊さんご夫妻は本当によく食べて喜んでくださり、
満面の笑みですぐに手を出してくれるのが
今は娘にしてあげていない分
私も嬉しくてメキシコの息子＆娘のよう
中華が大好きということで
土曜日の晩餐は中華料理に。
とは言え、まだ船便が届いていないため、テーブルセッティングは出来ずに
食器もほとんどオーナーさんがそろえてくださっていたもの。
まぁ、気持ちでカバーしましょ
少しずつ調味料もそろい始め、その中でチョイスしたメニュー。
＊白菜とツナの中華和え
＊いかとねぎの中華サラダ 花椒の香り
＊雲白肉 甜醬油ソース
＊鶏肉とカシューナッツ炒め
＊海老マヨ
＊中華コーンスープ
＊焼き豚おこわ
＊紫大根の酢漬け
＊マンゴープリン
(美味しいと勧められたちょっと高め❓のテキーラだそう😁)
コロナビールで乾杯し、Mexicoワインからの最後はテキーラ。
最初は癖があるといっていた主人。
テキーラにはまっています。
たくさん種類がある中でこちらはおすすめと言うことでおいしいそうですよ。
白菜とツナの中華和えにはリモンで作ったポン酢。
（写真撮り忘れ）
とても簡単で美味しいと好評だったのでこれもまたご紹介しますね。
いかとねぎの中華サラダ 花椒の香り
これは紋甲イカの冷凍を見つけ、コリアタウンで花椒を見つけ、
ちょうど土曜日は日本のお野菜販売の日だったのでネギもゲットでき
何とか出来た貴重な一品。
こんなのがメキシコで食べることができるなんて。。。
とあっという間に空っぽに
雲白肉（ウンパイロー） 甜醬油ソース添え
甜醬油をゆっくり作ってみたかった・・・
陳皮はやはりないので自家製・・・
本来はみかんの皮ですがないのでオレンジの皮で代用し、
干すのはこのメキシコではお手の物。３日でここまでかりっかり。
柑橘の香りは甜醬油には必須。
陳皮・八角・ショウガ・シナモン（桂皮）
これでできる👍準備万端です。
とろりとこの色になるまで煮詰め出てきあがり。
柑橘と八角のいい香りがたまりません。
よだれ鶏のソースとしても使えますよ。
保存がきくので冷蔵庫に入れて・・・
このソースは前日に作ったのでねぎはリーキ（ポロねぎ）で代用。
代用ってできるんだな・・・
とつくづく感じる毎日です。
ナッツ好きのメキシコの息子ちゃんに
鶏肉とカシューナッツの炒め物
（最初に撮り忘れ、取り分けた跡が・・・💦）
料理を出すたびに、主人曰く、彼の目が大きくなってたよと
中華の定番海老マヨは
Mexicoコストコの海老。
なかなか立派でやっぱり美味しい。
たくさん作りすぎちゃったのでお土産にも。
コーンの中華スープも好評でした。
撮り忘れの焼き豚おこわ。
前に１kgの豚肉で焼き豚を作り小分けで冷凍した焼き豚を使用。
当然のお替りでした
一段と目が大きくなり、奥さんのまで食べたかったという
マンゴープリン。
こちらは日本でもレッスンで行ったものですね。
こちらはマンゴーは食べ放題・・・・
とまでいきませんが１kg２５～３０ペソ（150~180円）
ほとんど家にあります。
熟したマンゴーをかっとして常に冷凍。
アイスにもするし、こうやってマンゴープリンにもすぐに。
冷凍マンゴーと牛乳（冷凍するとなおよい）を一気にミキサーでガガガが～～～～
だとシェイクの出来上がり。ですよ。
教えてあげたら毎週末彼自身で作っているとか
なかなか可愛いメキシコの息子＆娘です。
今朝は習いたいということでした＾＾
どこの国でも美味しいものを一緒に食べることって
嬉しいことですね。
娘たちには怒られてしまうかな＾＾＾＾
お世話になっているのだけれどお世話したくなってしまうメキシコのご夫婦です。