ちょっぴり酸っぱくて
ピリッと美味しい中華スープ
以前レギュラーレッスンでは具沢山の
酸辣湯麺をいたしました。
私の大好きなスープの一つです。
だから、もっといつも気軽にできたら嬉しい😊
酸辣湯麺はお肉、数種類のきのこ、たけのこ、
お豆腐などなど結構な具沢山、、、
本格的に中華を楽しみたい時には
必ずと言っていいほど作るスープですが、
中華、、、にこだわらず、
日常に色々なメニューと合わせて作るスープとして
めちゃくちゃ簡単な具材にしちゃいました。
これなら
さぁ、「酸辣湯麺」作るぞ❣️
ではなくて
プチトマト残ってる、、
ちょっぴりお肉が残った、、、
なんていう時にパパッと作っていただけるスープに。
公開レシピでは
簡単にできる料理やお菓子をご紹介しています。
〜プチトマトのかき玉酸辣湯麺〜
よく酸辣湯麺麺、、ってありますよね。
私はこの
プチトマトのかき玉酸辣湯麺には
中華麺ではなくて、夏に余った素麺をさっと湯がいて
たっぷりかけちゃうんです。
是非こちらもお試しいただきたい^_^
では早速
材料(4人分)
豚バラ薄切り肉 150〜200g
えのきだけ 1パック(3等分の長さにカット)
生姜みじん切り 1かけ分
にんにくみじん切り1かけ分
ミニトマト 1パック(ヘタを取る)
卵 3個
スープ
・鶏がらスープ 小さじ2
・水 4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1〜1.5
・水 大さじ1.5〜2
胡麻油 大さじ1/2
酢 大さじ2(お好みで加減)
醤油 大さじ1
辣油 大さじ1/2(お好みの量)
作り方
①豚肉は5mmの薄切り。卵は卵白を切るようによく溶きほぐす。
②鍋に胡麻油大さじ1/2を熱し、生姜、にんにくを炒め、
香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったらスープ、ミニトマト、えのきをくわえ、
煮立ったらアクを除き、酢、醤油、辣油を加える。
④火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみが出たら、①の溶き卵を
ざるでこしながら加える。そうすることでふんわりと仕上がる。
卵かふんわりと浮き上がってきたら火を止める。
煮麺にする場合は表示のとおりに素麺を湯がき、
器に素麺を入れ、上から酸辣湯麺をかける。
お好みで辣油を足してください。
このところの肌寒い日にも、
また、暑くて食欲がない日にも嬉しいスープです。
ミニトマトの酸味も甘さが引き立ち、
よりさっぱりとした酸辣湯です。
是非お試しを^_^
あ、レッスンで行った
酸辣湯も作ってくださいねぇ～～～～笑
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