新玉ねぎが柔らかく甘みが強く
美味しい季節です。
難点としては傷みやすい、、
ということもあるのですが、
ついつい美味しくてたくさん買ってしまいます^_^
玉ねぎって脇役⁉️と思われがちですが
おおいにメイン的な存在感ある新玉ねぎ
そこで今日は
丸ごとお一人ずつトロトロの新玉ねぎをお楽しみいただけるメニューに。
〜新玉ねぎとベーコンのトロトロ煮〜
材料4人分
新玉ねぎ 4個
ベーコン塊 200〜250g
コンソメ顆粒 大さじ2.5
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
①新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とす。ベーコンは細切り。
②フライパンにオイルを熱し、玉ねぎを入れて上下に焼き色をつけ
取り出してベーコンも同じフライパンでさっと焼く。
③玉ねぎが並べられる鍋に新玉ねぎを4つ並べ、
水カップ3、（頭が多少出ていても大丈夫です）
コンソメを入れて紙蓋をして、上から蓋をし、柔らかくなるまでコトコトと煮込む。
塩胡椒で味を整える。
器にスープもたっぷり添えて盛り付ける。
ドライハーブがあれば上にふる。
☆オーブンペーパーで玉ねぎに蓋をすることで、
玉ねぎの頭が出ていてもスープが回って柔らかくなります。
今回はHerb&Roseのレッスンで行なっている
ハーブベーコンを使用いたしました。
なるべく塊が美味しいですが、スライスベーコンでも可能です。
甘さが増してトロトロの新玉ねぎ。
味付けもシンプルで
どんなお料理にも合います。
ちなみに
上にかけているドライハーブも
実は自家製。
野菜室に残ったハーブをドライにすると
いい香りのドライハーブになりますよ。
大好きな玉ねぎ料理。
是非一品加えてみてくださいね。
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ローズ ようこ
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