今年もあっという間に大晦日になってしましました。
12月Hawaiiに行ったり、温泉にも行ってお正月の準備も頑張れる気がします。
今お煮しめを煮ながらのブログです。
我が家ではお正月の定番料理として
「牛タンの味噌漬け」を毎年作ります。
4～5日が食べごろなので29日に漬け込み完了です。
私はあまり漬かり過ぎ好きではないので元旦に合わせて仕込みました
牛タンはブロックで使います。
圧力鍋なら45分くらいで中まで火が通ります。
これはお酒のおつまみにはもう最高です。
シチューも美味しいですがこれは1度食べてみてもらいたい
牛タンメニューの一つですね。
いつも1ｋｇくらいの ブロックを購入。
ここでいつも味噌を塗る前に
ワンにゃんの大好物でもあるので少しだけ
おすそ分けにとっておきましょうね～～～
お正月ですからね。
粗熱が取れたところで
味噌を周りに塗れば出来上がりです
味噌はそのままでもよいですし
みりんや酒、お好みで少量の砂糖で
調節しても良いですね。
私は自分の好きな味に調えてから塗っています。
味噌を取ってスライスすれば
簡単だけどちょっと豪華でおもてなしにもできる1品の出来上がり。
お酒が進みそうですよ。
午後からは伊達巻とマリネ 海老のもろみ焼きなどなどの支度です。
大変だけどこうやって我が家の伝統を継いでもらうのも大切なことかなって思うのです。
それにやっぱり慣れたお味で美味しいですからね～～～。
ちなみに栗きんとんは次女の役割です。
さて、キッチンへ・・・・・
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