昨日は肌寒かったのに今日はうって変わって 夏日のよう・・・・
ちょっと付いていけない
こういうときはむくんでしまったり 調節が効かなくなるので
ジュニパーにレモングラスをあわせて飲んでいます。
今日は Kさんの盛りだくさんのハーブクラフトレッスン。
メニューは 『フレッシュハーブソルト』
『ハーブポーク』 『ハーブオイル２種』
ハーブポークはここで試食ではなく丸まる 焼く前に ブロックごと
お持ち帰りになので こんな抱き合わせレッスンが出来ます。
まず『ハーブソルト』
市販では 良く「○○ソルト・・・」で見かけますね。
せっかくのフレッシュハーブが香る季節です。
ここでは「フレッシュハーブ」を使用し、香りの高いソルト作りです。
ドライとは比べ物になりません
庭から摘んでいたハーブたちです。
無農薬の安全なハーブですよ。
左上からオレガノ、バジル、イタリアンパセリ
右下タイム、ローズマリーです。
ハーブはこれに限りません。
足しても引いてもOK
水洗いしてからしっかりと水気を取ります。
フレッシュは水気をしっかり取ることがポイント
あとはいたって簡単です。
こんな出来上がりです。
見た目もグリーンが映えて
混ぜているときにKさん、
「い～～、香り、食欲が湧きますね」って。
本当にそうですね。
でも、フレッシュハーブを使った場合
残念ながら冷蔵庫で約１ヶ月置きます。
しっかりと生葉の水分を塩が吸い取ってくれて
塩自体にハーブの香りが移って美味しくなるんです。
しばらくの辛抱・・・・・・
美味しいものには我慢も必要
その次は
熟成中のため 今日はドライハーブで作ります。
そう、どちらでもOKです。
だって冬だって食べたいですからね
ハーブソルトをまんべんなく塗った後
更にハーブを全体に摺り込んでいきます。
もうここの時点でキッチンはハーブの香りがたまりません。
お腹空きそう。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
このまま持ち帰っていただき
今日の夕食ってとこでしょうか（笑）
みんなが知ってるKさんのお宅のメニューです（‐＾▽＾‐）
たぶん今晩はこんな感じでしょうか
丸まるメインディッシュです。
いいな～～ 私も食べたくなった
これはオーブンで焼くのですが
ある方法で パサつかず
しっとりと 美味しいのです。
我が家でも好評メニューの1つですよ。
Ｋさん、楽しみですね～
最後は 『ハーブオイル』を２種類作りました。
これもフレッシュを使います。
３種類後用意しているうち何種類でも選べます。
Kさんはご自宅でバジルを育てていらっしゃるので
それ以外のものを選びました。
『ローズマリーオイル』 『タイムオイル』
オイルは私はあまりミックスは好きではなく
数種類作って 「どれにしようかな～～」って
選ぶのが楽しみなんです。
Kさん、バジル 是非トライしてみてくださいね。
これでハーブ勢揃いですね 何でも作れちゃう。
オイルは簡単なものから ぺペロンチーノやドレッシング
私は今晩ポテトのハーブソテーを作ろうと思うので今日は ローズマリーオイルを
使う予定です。('-^*)/ フレッシュバジルを入れてね
こんな風に慣れたらどんどんハーブ生活が広がって楽しくなります。
ハーブ三昧のところに
今日のスウィーツは 『ハーブクッキー』を２種類作ってみました。
全く正反対の感じのクッキーです。
左が「タイムとチーズのクッキー」
右が「ローズマリーのクッキー」です。
クッキーと言っても全く違う味に仕上げています。
Kさんはタイムのクッキーがお気に入り。
もちろんハーブクッキングレッスンのメニューです。
クッキーのお話はまた 明日にでも・・・・・
今日も赤軍団のティーで シミ予防、美白に磨きを
かけましょ
今日のおまけ
大好きなバラがやっと待ちに待って
今日咲きました。
『オクラホマ』
濃い赤にとっても深い香りの まさしく薔薇・・・
といったところでしょう。
リンカーンと言う薔薇も強香の大好きな薔薇ですが
これは綺麗なドライにしたいところです。
ひたって見ていたい気持ちを・・・・・
いっぱい蕾があったので
ドライにすることにしました
綺麗な横路だけと取って
しばらく爽やかな火が続くようなので
天日干しにトライです。
日本は湿気が多いので 成功率は低いのですが
やはり自然にドライにしたほうが香りが
そのまま残り 良いのです。
自分のご褒美化粧水になります。
一昨年はとても状態の良いドライが出来ましたが
昨年は からっとする日が少なかったのか
出来ませんでした。
自分でドライにするのも 楽しいものです(-^□^-)
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