昨日、少しお話をしたチーズプラトー。
様々なチーズをデコレーションしたものです。
作ったのは、これで三回目。今回は、少し夏っぽさを意識しています。
全体を見ると・・・・
・サンフェリシアン
中心にある丸いチーズです。ブドウで飾っています。トロトロしてお菓子みたいなチーズです。各自スプーンですくって取っていただきました。
・サントモール
今回唯一のシェーブル。左端の真ん中にストローが挿してあるもの。今回のは今まで食した中で一番おいしかったです。たぶん、十分熟成していたからだと思います。
・ブリードモー
スタンダードな白カビチーズです。手前に四角に切っておきました。
・ライオール
ハードタイプ。これも四角に切って、ブリードモーの横に並べました。ハードだけど、とてもクリーミーです。
・アフィデリス
エポワスと同じタイプのチーズです。サンフェリシアの隣にある丸いチーズです。前もってカットしてナッツで飾りました。
・フルムダンベール
牛乳で作った青かびです。
少し暑さを感じる季節になったので、ドライのミカンをデコレーションの中心にして、ブドウとナッツを添えました。
今回はどれも熟成具合がよく、とてもおいしくいただきました。
これまでのプラトー。
