夏休みのお知らせ：８月10日～12日
毎週水曜日のランチがお休みになりました。
昨日は、チーズプロフェッショナル協会のチーズ講座に参加してまいりました。
フランス、日本のチーズを中心に７種類。
メイン講習は、チーズの切り方と盛り付けの実演です。
講師の方が盛り付けると・・・・
美しい
三角に切ったり、四角に切ったり花びらにしたり・・・・。
私のお皿にも盛り付けてみました。
意外と難しいです。
手前のシェーブル、美味しかったです。
それとその左のオレンジ色のチーズ、日本の「椛（もみじ）」というハードダイプのものですが、これも良かったです。ちなみに、北海道ニセコのチーズ工房です。
日本には、チーズがなかなか広がらないのが現実です。ル・トワ・ルージュでも以前は準備していましたが、なかなかオーダーを頂けず、現在はお取り扱いをしていません。
上の画像みたいに盛り付けて出てくると、ついつい手が伸びますね。
一度、挑戦しようと思います。
・帆立貝のステンドグラス仕立て、キャビア添え
・フォアグラのソテーとポテトクレープ
・とうもろこしの冷製スープ
・鱧のポワレとラタトゥイユ、
ブールブランソースと共に
・仔鴨のロースト、仔羊のグリル
または黒毛和牛ヒレステーキのいずれか一品
・デザート盛り合わせ コーヒーまたは紅茶
７品 12000円 (1,2,3,4,5,6,7)
６品 10000円（1,2,3,4,5or6,7）
アワビコース； 18000円から（時価）
（１,２,３,４,アワビステーキ,7）
[営業時間]
・ランチタイム ：12時～13時L.O.
14時閉店
・ディナータイム：18時～20時L.O.
22時閉店
[定休日] 毎週 月曜日火曜日、
[駐車場]５台（乗り合わせでお願いします）
