シェフのブイヤベース お客様からのご依頼で、ブイヤベースをご準備いたしました。 具材はこちらです。 甘鯛、鯛、イサキ、帆立、蛤、車エビ、アワビの７種類。 器は、大好きな葡萄のモザイク柄。今はもう作っていない器です。 今回は、スープと魚料理とメインをこの一皿で。 シェフ特製のズープは絶品です。 アイオリソースも味変でどうぞ。
