当主のジョリー氏を迎えて

　昨夜は、シャンパンの会。少人数での会でしたが、シャンパーニュのルネ・ジョリーの現当主、ピエール-エリック・ジョリー氏を迎えて有意義かつ楽しくシャンパンをいただきました。

シェフの特別メニューに、それぞれのシャンパンとメインにはボルドーワインを合わせて。

　ルネ・ジョリーは、いわゆる「レコルタン・マニピュラン」。自社畑から手摘みで収穫し、厳選したブドウのみで自社で生産。

化学肥料も使わず、ボトルも軽量化するなど、地球へのこだわりも。

また、澱抜きはすべて手作業。６万本をこのようにして行うそうです。

参加されたお客様からも、たくさんの質問が。一つ一つ丁寧に答えてくださいました。

最後は、シェフの新作「マロンロール」で締めくくり。

楽しい時間をくださったピエール-エリック、そしてインポーター カリテ・エ・プリのお二人、向井酒店のMさん、お世話になりました。