今朝テレビを観ていましたら、銀座の料理屋さんで甘鯛のお料理が、ものすごくお高い値段だったので驚きました。白甘鯛だったこともあり、仕入れ値も素晴らしかった・・・・。
松山でレストランをしていますと、そんなお魚でもお客様からとんでもないお支払いをいただかなくても大丈夫なのがいいところです。
現在のお魚料理、甘鯛です。日によっては白甘鯛のことも。日によっては入荷しないことも・・・・。
甘鯛は、鱗も御馳走です。
上には、素揚げのゴボウを添えて。ソースはマッシュルームのソースです。
まあ、銀座と北久米町のお値段も違いますしね・・・・・。今日も、遠くに見える石鎚山を眺めながらお仕事です。