ナイフとフォークシェフおすすめメニュー
道後の町、松山のフランス料理店「ル・トワ・ルージュ」の日々

道後の町、松山のフランス料理店「ル・トワ・ルージュ」の日々
・フォアグラとブロッコリのテリーヌ右矢印

 ポルト酒に一晩つけたフォアグラを

蒸し焼きにし、ブロッコリとカリフラワーとともに

テリーヌに仕上げました。

 しっとりとしたフォアグラが合格









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