初秋のメニューシェフおすすめメニュー ・フォアグラとブロッコリのテリーヌ ポルト酒に一晩つけたフォアグラを 蒸し焼きにし、ブロッコリとカリフラワーとともに テリーヌに仕上げました。 しっとりとしたフォアグラが