1.オードブル：フランス産ホワイトアスパラガスのサラダ
フランスからホワイトアスパラが届きました。大きなアスパラです。しっかりと湯でいますが、タケノコのような食感もあります。契約農家の露地物のサラダと一緒に。
2.オードブル：フォアグラのソテー、新玉ねぎのマーマレード添え。
フレッシュのフォアグラを香ばしくソテーし、ごくごくわずかのオイルで色がつかないように時間をかけて炒めてマーマレードの様にした旬の新玉ねぎと一緒にあじわっていただきます。
3.スープ：グリーンピースのグラチネスープ
グリーンピースのスープの上に、生クリームをのせて焼いています。お菓子の様に甘い香りがしますが、優しい味に変わります。
４．地物アワビのソテー
6.デザート盛り合せ：お好きなケーキと紅茶またはコーヒー
こちらは、マロンスフレ。スフレに焼いた生地に刻んだ栗を入れたクリームをまきました。フルーツと自家製のヴァニラアイスとフランボワーズのシャーベットをもりあわせます。
オリジナルのﾌﾞﾚﾝﾄﾞコーヒー、またはＣＨＡＹＵＡＮの触れバーティーと共に。
15750円
【メニュー】
ランチ： 2625円
、3675円
ディナー：5250円
、7875円、10500円
15750円