道後の町、松山のフランス料理店
「ﾚｽﾄﾗﾝ ル・トワ・ルージュ」の日々
月曜の夕方か声が出なくなり、店は失礼させていただいてます。
店内の花だけ活けなおして帰ってきました。
今は、スモークツリーが素敵ですよね。２回続けてアレンジしました。私は、ピンクと合わせるのがスキです。スモークツリーもすこしピンクががかったものを選びます。今日はピンクのスプレーバラとピンクのアジサイを一緒にいれました。
今日のおやつは、「パピヨン」。
当店のオリジナルですが、ネーミングは私。「なぜ？」と聞かれても、「なんとなく・・・」としか答えられませんが、ふと、そんなイメージをいだきました。
ダックワーズ生地の間に、真ん中はパッションフルーツのぜりー。その両脇にはカスタードクリームとバタークリームを合わせたものをはさんでいます。酸味とクリームのまろやかさがよくあいます。
では、いただきます。
