道後の町、松山のフランス料理店
「ﾚｽﾄﾗﾝ ル・トワ・ルージュ」の日々
きょうは、1日家事務仕事。私もそれなりに、忙しいのです。
家にいると、なにかと口寂しいもの・・・。ついつい甘いものに惹かれて
ティータイム
。ちょうどダージリンのファーストフラッシュが届いたので、一人でのんびりいただきました。
お茶のお供は、当店「ル・トワ・ルージュ」の「マカロン・ﾄﾞ・ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ
」
ちょっとじみですが、”カンパーニュ（田舎）”ってことでご了承を。
「マカロン・ﾄﾞ・パリ」もカラフルでかわいいけど、ル・トワ・ルージュでは
どうしても着色料は使いたくなかったのです。
チョコは、そのままでOK。モカもバニラも大丈夫。問題は、パッションフルーツとラズベリー。
そこで、フルーツパウダーで色をつけることに。でも、高温で焼くマカロンは、とうしても色が飛んでしまいます。
試行錯誤の結果、ル・トワ・ルージュのマカロンはベージュトーンで行こうと。
写真は、ラズベリー。見た目、モカと間違えそうですが、かじると中からラズベリーのクリームが・・。
あ～、今日もおいしかった。もちろん、ファ-ストフラッシュも良い感じでした。
夕べのワインは、こちら。
いや、一本は飲んでませんよ。ちゃんと半分のこっています。
残りは今晩いただきます。
