1.アミューズ：大福豆のマリネ
鯛福豆をコンソメで煮含め、オリーブ、玉ねぎトマトなどのお野菜とマリネにした、オードブルの前の付き出しです。
2.オードブル：茸のテリーヌとサラダの盛り合わせ
舌平目と帆立をベースにした生地に、いろいろな茸を混ぜて焼いたテリーヌです。サラダは契約農家さんが大切に育てた露地ものです。ちょっと硬いかもしれませんが、自然の力があります。
3.スープ：グリーンピースのグラチネスープ
グリーンピースのスープの上に、生クリームをのせて焼いています。お菓子の様に甘い香りがしますが、優しい味に変わります。
４．舌平目のポワレ、海老のソース
ふっくらと焼き上げた舌平目にオマールエビのソースを添えます。いつもお客様が美味しいといってくださるのは、お魚の下のキャベツ。季節の菜の花も添えました。お魚は、その日によって変わることがあります。
5.お好みの肉料理：画像は仔羊のグリル
ニージーランド産の仔羊を使っています。無駄な脂はすべてカットしていますので、とてもｼﾞｭｰｼｰで歯触りのいい肉質です。バジルのソースを添えています。ラムは嫌いという方はぜひトライしてください。
他に、仔鴨のローストもチョイスできます。
6.デザート盛り合せ：お好きなケーキと紅茶またはコーヒー
こちらは、マロンスフレ。スフレに焼いた生地に刻んだ栗を入れたクリームをまきました。フルーツと自家製のヴァニラアイスとフランボワーズのシャーベットをもりあわせます。
オリジナルのﾌﾞﾚﾝﾄﾞコーヒー、またはＣＨＡＹＵＡＮの触れバーティーと共に。
5250円
メインを牛ヒレ（黒毛和牛）に変更した場合は6300円です。
【メニュー】
ランチ： 2625円
、3675円
ディナー：5250円
、7875円、10500円
15750円