こんにちは！
お家おやつ職人、バイオリン講師の飯田りらです。
今日のおやつは、鬼柚子の蒸しパン。
6個分のレシピを１つの型で作ったら、
とても大きいものが出来ました。
型が、陶器で厚めのものだったので、
火が入るのに時間がかかったようで、
書いてあった時間より、かなり蒸し時間を
延長しました。
このサイズの型が欲しい！！
パイ皿、タルト型、スポンジ丸型(^ ^)、シフォン型
お菓子をつくるのに、道具は大事で、
焼き上がりや、出来に作用するのを実感しました。
レシピによって、かわいらしい大きいさというのもありますね。
いろいろ、夢は膨らみます。
鬼柚子は、ブロック状に煮たものを、
冷凍してあったのを薄く刻んで使いました。
香りと、彩りにもなるので、
もっとたくさん入れたり、上に散らしても
良かったなあと思いました。
食感は、しっかり目。
しゅわっとソーダブレッド的な感じでした。
大きさのせいか、材料の配合のせいか、
想像していたより、もさっとしていて、
好きなイメージはもっと油分が多くてしっとりめ、というのを
再認識。
卵が多い系かもしれません。
どんな食感が自分が好きなタイプか、
お気に入りレシピはチェックしておくと、よいですね！！
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