漫画の本を読んで、手打ちパスタに挑戦しました。
具は、「パンチェッタ」という豚バラ肉の塩漬けと、豆、
コロッとした手打ちパスタ「ピサレイ」です。
オリーブオイルでパンチェッタを炒めると、
脂が溶け出してきます。
その脂で玉ねぎを炒めると、とても風味が出ます。
塩とバター、胡椒で味付けです。
ピサレイは、パン粉と薄力粉と塩、水で、捏ねて、
少し寝かせてから、ひとつひとつ形を作っていきました。
スープ、ということでしたが、
こっくりとした感じになりました。
ピサレイがもちもちして、美味しかったです。
手打ちパスタには、沢山の形があって、
それぞれに名前が付いているのですが、
聞き慣れないものが多く、お肉の材料も
初めて耳にするものもあり、
料理名やレシピが、呪文のようです。
頭の体操に良さそうです！！
心のイタリアごはん 野崎ふみこさん
物語を読んでいくと、美味しそうなお料理がおいしそう。
つい、ウルウルしてしまうお話も。
秋には、3巻が発売だそうです。
次回のレッスンは、２０日（土）
午前中は満席
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平日でも、可能な場合もございます。
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