みやびです。
この記事では、
ひよこ豆の茹で方についてご紹介します。
ブラジルに来て、食生活が大きく変化しました。
特に、肉の摂取量が増えて、
豆の摂取量が減ったな～、と常々感じます。
（豆腐や納豆が近くに売ってない）
ブラジルには豆を使った料理も多く、
スーパーには多くの種類の豆が売ってますが・・・
家庭で取り入れるには、若干ハードル高いかーー。
しかし、試しに日本にいる頃から好きだった
ひよこ豆を茹でてみました。
思っていた以上に茹で時間も短く、
味付け不要。
水に浸してさえあれば、結構簡単です。
しかも缶詰より、断然おいしー。
他の豆にも応用できるし、
冷凍保存も出来ておススメです。
豆不足？解消に、
お役に立てればうれしいです。
★材料（作りやすい分量）
・ひよこ豆 200～300ｇ
・水 適量
①豆を2～3回洗う。
（あまりがちゃがちゃ洗わなくてOK）
②豆をたっぷりの水に一晩（5～6H程度）浸す。（暑い時は冷蔵庫で）
（思った以上に豆が水を吸うので、たっぷりの水を準備！）
★before
★after
③豆が浸っていた水を捨て、新しい水に換える。
（換えた方が出来上がりの煮汁がキレイ）
④そのまま15～20分程度煮る。（沸騰するまで強火、その後は中～弱火）
（かたさは好み、少し食感が残る位の方が、スープ等にアレンジしやすい）
※かたさは食べて確認してね
⑤煮あがったら汁ごと冷ます。
冷凍保存する場合は、汁ごとジッパー付き保存袋や、容器に入れる。
以上、ひよこ豆の茹で方でした。
豆は、煮る時間が長いイメージがあるかと思いますが、
15分程度で出来るとは、意外と早い。
水に浸さなくても煮ることは出来ますが、
ひよこ豆の場合、1時間ほど煮る時間が必要でした。
しかもふっくら感に欠けるような・・・
そのため、水に一晩浸すことをおすすめします。
（30分でも、1～2Hでもいいから、水に浸すことが大事）
そして、豆そのものに味付けしないので、
失敗もほぼゼロ、気楽に作れます。
豆はたんぱく質や、
不足しがちな食物繊維が豊富な食品です。
豆腐や納豆、がんもなどの代わりとして、
乾物の豆を煮て食べる・・・いかがでしょうか？？
今のところ、サラダ、スープ、キーマカレー位しか
レシピが思いつかないのですが・・・
ひよこ豆のおいしい食べ方、
知ってたらぜひ教えて下さい