前のバイト先で知り合ったmay sweetさん。
6月の台風でリスケジュールになった
モンキーブレッド講座。
モンキーブレッドって食べたことないし、
パン屋さんでも見かけたことないと思う。
背徳のパンらしい
may sweetさんのワークショップのいいところは
先生がかなりの部分を事前に用意してくれているところ。
今回のモンキーブレッドは
パン生地は事前に1次発酵まで済んでいて
成形するところから。
生地を適当に10～12等分して丸め、
黒砂糖シロップにどっぷりくぐらせて
砕いたクルミを敷いたクグロフ型に
うまく詰める。
2次発酵まで終わったものがこちら。
パンを焼いている間、
先生が用意してくれるランチをいただく。
モンキーブレッドとベーコンエピ。
その時々でいろいろ変わるけれど
この日はキヌアのサラダも付いてた
モンキーブレッドが十分デザートだと思うんだけど、
今日は暑いから、と
アイスクリームのデザートまで
焼き上がったモンキーブレッド
ふわっふわで甘くて背徳の味でした
暑い中頑張って行ってよかった。