最近
トリュフ風〇〇
が流行っていますよね
おそらく
トリュフ塩
が発端だったのかと思いますが
いまや
こんな商品や
トリュフ風味じゃがりこ
やら
トリュフオイル
やら
近くのスーパーでも
トリュフ
という文字を目にする世の中になりました
トリュフ・・
一体どうした？
というわけで
先日、近くのKALDIで
ふと手に取った商品が
大変素晴らしかったので
ブログで紹介します
こちらです
きのこ出汁＋トリュフ
の商品です
塩味も、
すでにまあまあ付いております
長年の読者さんは
ご存知かと思いますが
私は料理が一つの趣味なのですが・・
料理って
突き詰めていくと
やっぱり出汁
なんですよね
だからこそ
出汁がいっぱい出てくる小説を
書いたわけで
で、
料理をワンランクアップさせる出汁
というと
貝かキノコ
なのです
私が心の師と
勝手に思い続けている
イタリアンの巨匠
落合務シェフ
もおっしゃっている・・
どんな料理も
キノコを加えると
お店の味に近づくのだ
・・話が逸れそうです
で、
この商品なのですが
相当完成度が高いです
キノコ出汁としても
トリュフ風味としても
塩味調味料としても
ほぼ下味をつけなくても
これだけで
料理が完成してしまうほど
楽ちん調味料でした
どんなものかな？
って思って
最初に作ってみたのが
トリュフ風オムレツ
です
卵、ハム、とろけるチーズ
それにこの商品
だけで、
ふつーうにオムレツを作りましたが
激ウマでございました
芳醇なトリュフの香りに
しっかりとしたキノコの出汁
ホテルの朝食で
出せるんじゃない？
ってくらい
美味しかったです
この調味料
パスタにもリゾットにも
煮込み料理にもスープにも
何にでも使えそうです
最後にちょっと加えるだけで
十分すぎるほど
味も香りも上品になります
気をつけたいのは
塩味がそこそこ強いので
前段階で塩を加えすぎないこと
それに、
トリュフの香りが
そこそこ癖つよなので
先に入れてしまうと良くないかも
です
最後に料理をまとめる役割で投入しましょう
そして
今日試して
激烈美味しかったのが
TKG（卵かけご飯）
でした
卵・オリーブオイル・調味料
をかき混ぜて
ホカホカご飯にかけるだけ
これ、やばかったので
是非お試しあれ
たぶん
パルミジャーノチーズを
振りかけたら
さらに美味しいこと請け合い
なのですが
なにせ
正月太りのダイエット中なもので
我慢
是非皆様も
KALDIに寄った際には
お手に取ってみてください
ではまた
きゅーさん＠産婦人科医のmy Pick