【安納芋のポタージュ】生産者応援レシピ２

今日は

ようやく婦人科関連の記事を

書こうと思ったけど

 

ちょうどスッキリで

食べチョクさん

の代表産が

出演していましたので

 

やっぱり今日も

生産者応援レシピ記事を・・

 

安納芋、購入しました

 

安納芋、

少し前くらいから

どんなスーパーでも

目にする様になりまたよね

 

もう、

めちゃくちゃ甘くて

大好き

なんですよ

 

でも、

スーパーまでおりてくる安納芋って

大体小さくて、物足りなんですよね

 

そこで、

年末にオーダーした安納芋

年明けにようやく届きました

 

大小様々な安納芋が

段ボールいっぱいにゴロゴロ

 

マジで贅沢でした

 

こんなに沢山食べられるかな

なんて思ったけど

 

試しにオーブンで焼き芋作って

１、芋を洗って、濡れたままキッチンペーパーで包む

２、アルミで包んでオーブンで１４０℃８０分

 

これだけで完成

 

余った芋はラップで冷蔵でも

冷凍してもOK

そのままレンチン３分で

ホクホクになります

 

 

もう、

マジで極上の甘味でびっくりです

 

昇天します

 

冷蔵庫に保存していた焼き芋

もう

そのまんまスイートポテト

 

現在進行形で

安納芋がガンガン減っていく

今日このごろ

 

焼き芋

バター焼き

芋入りパン

 

どれも最高

 

さて今回は

子供も大好き

ポタージュスープ

のレシピを載っけます

 

今回は写真ありです

 

安納芋のポタージュ

 

１、洗って皮むき、適当に切る

火が通りやすくなるように

味噌汁に入れるじゃがいもくらい

の大きさで

安納芋を切ります

 

事前に作った焼き芋の中身を

くり抜いてもOKです

 

２、ベースの玉ねぎ炒め

玉ねぎを炒めます

 

これも食べチョクで

 

淡路島産玉ねぎ

使いました

 

この玉ねぎも

冗談みたいに甘い・・

 

ステーキやっても

ガカモレに混ぜても

コンソメで煮込んでも

 

なにしても美味しい

 

この玉ねぎを、

贅沢に下味に使います

 

バターで、弱火で

ひたすら炒めていきます

 

絶対に焦がさないように

 

玉ねぎが減ってきたら

火をさらに弱くして

常にヘラでかまってあげて

 

やがて

玉ねぎが飴色になります

 

カレーのベースにも使われる

飴色玉ねぎ

ですね

 

これやると、

やっぱ抜群に味が良くなります

 

安納芋と淡路島玉ねぎだけで

味は決まっちゃいます

コンソメとか一切いらない

 

塩とバターだけでOK

 

３、水入れて煮込む

フライパンで煮込んでOKです

後で牛乳で伸ばすので

水は入れすぎないように

 

安納芋を蒸すようなイメージで

 

２０−３０分くらい

焦げなきゃ適当で大丈夫

どうせミキサーして混ぜるから

 

４、混ぜるよ

柔らかくなった芋は

フライパン上で適当に潰します

 

ドロドロになったものを

さらにミキサーします

 

ミキサー使ってもいいし

 

私は

 

ハンドブレンダー使ってます

楽ちんなので

 

混ぜるときはですね

粘度が高いので

牛乳を少し入れてやると

一気に混ぜやすくなります

 

でも・・・

入れすぎ注意

 

混ぜ終わったものは

ポタージュの元として

冷凍保存可能なので

最小限の牛乳で伸ばしてください

 

ポタージュ作りたいときは

ジップロックで冷凍しておいたピューレを

牛乳で伸ばして温めれば

すぐにできちゃうから

 

大量生産は

味も安定するし

料理行程の途中から作れば良くなるので

おすすめですよ

 

ピューレは

できれば１−２回

濾すといいです

舌触りが優しくなります

 

でも、

繊維がまあまあ残っていても

結構味わい深いので

その辺は好みで

 

５、牛乳で伸ばして温める

味の濃厚さは

好みによるけど

 

一気に入れすぎない方が良いです

 

牛乳入れては伸ばして

味見して

さらに伸ばして味見して

を繰り返して

自分好みのスープを作ってください

 

ポタージュ

意外と簡単です

 

今回は

ちゃんと写真を撮ったぞ

 

ほい

 

娘が

あっという間に食べたぞ・・

 

おお・・

十五分くらいで

記事が書けてしまった・・

 

次回こそは

婦人科の話を・・

 

 

 

 

 

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