こんにちはきゅーさんです。
ブログ更新がなかなか出来ずに
すみません。
しばらく酵素について語ってきましたが、
もうひとつ大事な事を話します。
酵素は生きています。
先日のアンケートでも
酵素を取り入れるにあたって、
調理法や摂取する順番で効果が異なるのはなぜですか？
という質問を頂きました。
理由は、酵素は生きているから
酵素はその形や周りの環境に大きく左右されてしまいます。
・熱に弱かったり
・酸塩基（酸性、アルカリ性）のバランス
・材料が足りなかったり
本当にささいな事で
酵素の働き方は全く異なります。
これを『酵素活性』といいます。
例えると、世界の生き物は
自分にあった環境で無いとまともに生きていけない様なものです。
・魚は陸では生きていけない。
・ヒトは酸素が必要
・植物は二酸化炭素が必要
こんな感じで、色々な酵素にはそれぞれの個性があります。
前回酵素を大工さんに例えましたが、
まさに個性あふれる大工さん達です。
実際僕も色々な実験で酵素のお世話になっていますが、
最適な条件を決めるのがとても大変なのです。
特に、酵素は熱に弱い性質を持つものがほとんどですので
炒めた料理や、一度加熱処理した果物ジュース等には
酵素が含まれない事になります。
ですので、酵素を意識的に摂取するのであれば
生で新鮮な物を食べないといけないんですね(^^ゞ
きゅーさんがあなたに伝えたかった事(^^ゞ
・酵素は生きている大工さん
今日はこの１点です。
応援よろしくお願いします。
ストレスとホルモン異常の原因は社長？
内容は下の絵をクリック
ブログ更新がなかなか出来ずに
すみません。
しばらく酵素について語ってきましたが、
もうひとつ大事な事を話します。
酵素は生きています。
先日のアンケートでも
酵素を取り入れるにあたって、
調理法や摂取する順番で効果が異なるのはなぜですか？
という質問を頂きました。
理由は、酵素は生きているから
酵素はその形や周りの環境に大きく左右されてしまいます。
・熱に弱かったり
・酸塩基（酸性、アルカリ性）のバランス
・材料が足りなかったり
本当にささいな事で
酵素の働き方は全く異なります。
これを『酵素活性』といいます。
例えると、世界の生き物は
自分にあった環境で無いとまともに生きていけない様なものです。
・魚は陸では生きていけない。
・ヒトは酸素が必要
・植物は二酸化炭素が必要
こんな感じで、色々な酵素にはそれぞれの個性があります。
前回酵素を大工さんに例えましたが、
まさに個性あふれる大工さん達です。
実際僕も色々な実験で酵素のお世話になっていますが、
最適な条件を決めるのがとても大変なのです。
特に、酵素は熱に弱い性質を持つものがほとんどですので
炒めた料理や、一度加熱処理した果物ジュース等には
酵素が含まれない事になります。
ですので、酵素を意識的に摂取するのであれば
生で新鮮な物を食べないといけないんですね(^^ゞ
きゅーさんがあなたに伝えたかった事(^^ゞ
・酵素は生きている大工さん
今日はこの１点です。
応援よろしくお願いします。
ストレスとホルモン異常の原因は社長？
内容は下の絵をクリック