せっかく何かをするなら、一回きりじゃなくて、続けられるものを。
ダイエットでも、掃除でも、勉強でも。
そんなことをいつも考えている私が、ここ数年すっかりハマっているのが麹。
夫のご縁で出会った麹の先生・小枝（中嶋小枝さん）。
「丁寧な暮らし」というより、むしろ“ラクしたいから麹に頼る”というスタンスに共感して笑
気づけば私の生活にすっかり定着していた。
おいしい、簡単、そして経済的。
だから無理なく続く。
この感動を身近な人にも伝えたくて、昨年6月から実家で定期的にレッスンを開催しています。
そしてこの間の日曜日は、甘酒を使ったキムチレッスン（2回目）。
生徒さんが来る前に、小枝と下準備。
これまで主催に徹していた私だけど、「実際どれくらい簡単なの？」を知りたくて、前回の味噌づくりからは、みんなと一緒に手を動かすように。
結果——
この間の味噌もそうだったけど、キムチも、本当にびっくりするくらい簡単なのね。
なんならカルディですべて材料がそろうくらい手軽。
それでもちゃんとおいしくなるのが麹のすごいところ。
この“ゆるさ”が、続けられる理由なんだと思う。
出来上がったキムチは、ひとり約1kg。
誰かが「楽しい」「おいしい」と笑顔になる場をつくれること。
それが、何よりの喜びだなと、改めて実感。
辛さも自分で調整できるから、見た目は真っ赤でもやさしい味。
7歳の次男も普通に食べられるくらい。
変な甘さもなくて、サラダみたいに軽く食べられるのも魅力。
発酵食品なので、日に日に味が深まっていくのも楽しい。
今日は勝タン。あとキムチ乗せの豆腐サラダ。
それだけで味が決まる、万能さ。
「簡単で、おいしくて、続けられる」
やっぱりこれが、一番大事。
次回は5月に中華麹を使った爆速レッスン予定～。
中華料理大好きだから、いまから楽しみ。
ものぐさな私がたどり着いた麹グッズ
2代目。全自動メニューボタンが便利。塩麴、甘酒、ヨーグルトなど、ボタン、ピッでできちゃう。毎日のように稼働中。
におい移りの少ないガラス製。これで、ニンニク麹作ってる。
いちいち計ってなんかいらんないｗ 100gずつ包装されているのが最高。