昨日のこと。
かねてから進めてきた麹の先生中嶋小枝さんとの、麹コラボレッスン、初開催しましたー。
彼女の“爆速麹料理”は本当に衝撃。リールはこちらでチェック↓↓
小枝（麹）との出会いについては、こちらのエッセイをどうぞ↓↓
今回は、私の友人を中心に6名が参加。
小学校時代の同級生、ママ友、飲み友だち、仕事友だち……とってもバラエティ豊かなメンバーが集まってくれました！
「麹＝丁寧な暮らし」と思っていませんか？
麹っていうと、なんだか「丁寧な暮らし」を思い浮かべてしまうかも。ジブンで取り扱うのはハードル高い？
いえいえじつは、手間をかけたくない時短大好きさんへの強い味方！
麹の正体や扱い方を知れば、もう大丈夫。
レッスンでは、塩麹と醤油麹をその場で仕込み…
「先生、まさかこれで完成ですか？」
→「はい、完成です」ｗ
あとは、その麹を使って“速攻おいしい”を叶えるだけ！
麹の座学を学んだあとは、みんなでキッチンに移動。
その場で作ったメニューの一部をご紹介
- きゅうり、トマト、茹でオクラ→麹ドレッシングで和える“だけ”
- 油揚げに醤油麹＆チーズ→焼く“だけ”
- ひき肉をモミモミ→焼くだけで絶品おかず！
etcetc……
みんなで協力し合いながらキュウリをスライスしたり、トマトを切ったり、おくら茹でたり。
それらの食材、麹でその場でこさえたドレッシングで和える「だけ」。
油をキッチンペーパーで抑えて、醤油麹を塗り、チーズを乗せた油揚げ。フライパンで焼く「だけ」。
あっちゅうまに絶品おつまみの完成！
醤油麹、甘酒、本みりんでモミモミしたひき肉、焼いた「だけ」。
女性6人の手際の良さもあって、約30分でワンプレートの豪華ごはんが完成
共通項は「私の友だち」、そして「時短を学びたい」6人が和気あいあいと、みんなでワンプレートを完成させてくれたよ。
今回は白ごはんに載せたけど、そうめんや冷やし中華にも合うし、お弁当やストックにもバッチリ！
すっかり麹の魅力にハマッた６人、次回の料理教室はどんな内容にしようかね？ なんて話しながら、飲み会に突入！
小枝が試食で持ってきてくれた手作りの「甘酒キムチ」？
辛さは好みに調節できるから、お子さんも食べられる。
砂糖不使用ノンギルティな「甘酒アイス」？
みんなが気になった「甘酒アイス」や「甘酒キムチ」も、夏休みの親子レッスンや自由研究にいいかもね？
昨日の「発酵入門クラス」、ぜひとも定着させていきたい。楽しいし、おいしいし、学びがあるよ。
▶️「参加したい！」と思った近しいあなたは、お気軽にDMちょうだいね。スケジュール組むよ！
最後に、ちょっとおまけ。
カメラや動画をずっと回していた私です。おくらの醤油麹ゴマ和え、試食しているところをマキさんが撮ってくれた。
ありがとう笑
おまけ2。
昨日は「父の日」だったね。
（３本は私が買ったのよｗ）