お暑うございます。
仕事部屋との往復で、露出している腕がこのごろ、こんがりしてきた。
そういう日焼け、あんまりうれしくないこのごろ、なんですけどね……。
声の大きなH社長から業務連絡。
先日取材
していただいた「夕刊フジ
」の掲載日、
７／１９になったとのこと。どうぞよろしくお願いします！
※１７ではなく１９でした。書き損じ、失礼しました！
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今日はひさしぶりに、趣味「収納」のことを。
●趣味「収納」
・テコ入れしたトイレ前収納のブログ
・キッチンの収納ブログ
・書斎周りの収納ブログ
・掲載紙を収納しているブログ
・収納が苦手な母上を手伝っているブログ
収納を得意というか、生き甲斐というか……、にしている私ですが、
今日は一番苦手な分野の収納のことを書こうと思ふ……。
それとは「食材管理」。
もう、なんか、日々戦い。
とくに最近、あちーから。
いかに腐らせないようにするか、考えただけで憂鬱。
けれど、食費を浮かすために毎週海など、地方に行くたびに
１週間分の食材
をごっそり購入しているので……。
ウカウカしていらんないぜ…… 
はぁ。
ため息をつきながらも、何とかやっています。
やらないといけません。
この“急かされている感じ”が、とてもイヤ。
せっかく費やしたお金が無駄になっちまう！
そう思えないと、がんばれません（笑）。
さて、何をするか。
冷凍保存です。
キノコ
先週買ったのは、しめじ（×２）エノキ、まいたけ、しいたけ（各×１）。
冷蔵保存しているとカビが生え、ショックを受けがちなキノコ。
洗わず、使う分量を小分けし、フリージングパックに入れて冷凍。
しいたけやシメジには「グアニル酸」という旨み成分があり、
冷凍すると増加し、味わい深くなるそうだ。
（ウソかホントか知らないけれど）
パスタ（シメジ、エノキ）や、煮物（マイタケ、シメジ）や、
うどん（シイタケ）に。あると、わりと便利。
先週冷凍したエノキが、まだ１つ残っていた。
マジックで印を付け、まずはコレから使いましょうね。
あー、めんどくせ（笑）。
保存期間→２週間くらい。
オクラ
オクラも同様に、先週のモノは印を付けて冷凍。
固めにゆで、みじん切りにして保存。
梅干しと和えて焼酎のおともに。
保存期間→２週間くらい。
ごはん
わざと多めに炊いて、残った分はお茶碗１杯分ずつ小分け。
フリージングパックに。
保存期間→２週間くらい。
卵
ゆでる→手で握りつぶす→使う分だけ小分けして冷凍。
サラダに振りかけたり、サンドイッチの具に使ったり、
タルタルソースにしたり。
保存期間→１０日くらい？
タマネギ
時間があるときに、みじん切りにして炒めている。
小分けして保存。
カレー、ハンバーグ、何にでもサッと使えて便利だけど、
↑この形にするまでが、目は痛いし、時間は掛かるし、最悪（笑）。
保存期間→１ヶ月くらい。
ニンニク、ショウガ
みじん切りと、すり下ろしを、それぞれ作っておくと非常に便利。
保存期間→２週間くらい。
ニンニクはパスタやリゾットなどでスグ使い切っちゃうから、スグ補充。
でも……、
自分の手をすり下ろさないようにね……（汗）。
痛ってー！！！！
ダイコン
便利といえば、大根おろし。
製氷トレイで一回ずつに分けて冷凍。
凍ったらフリージングパックに。納豆、そば、うどんなどに。
保存期間→２週間くらい。
●冷凍庫１段目
一番大好きな肉コーナー（笑）。
豚バラ、豚の薄切り、牛ブロック、鶏肉、ソーセージ、ベーコン。
１回ずつに小分けして、カット。
●冷凍庫２段目
野菜とおかずコーナー。
キノコ、おくら、タマネギ、ニンニク、ショウガ、大根おろし、
ゆで卵、油揚げ、納豆、鮭ｅｔｃ……。
●冷凍庫３段目
炭水化物と冷凍食品コーナー。
うどん、冷凍ごはん、冷凍食品（シュウマイ、餃子、アイス）ｅｔｃ。
ちなみに、２日以内に食べるものは、
カット → タッパー → 冷蔵庫へ。
予定のメニューは以下。
・オクラ、キュウリ、ピーマン、トマトのサラダ(解凍ゆで卵乗せ)
・鶏ささみと梅肉の海苔巻き
・トマトとセロリと卵のスープ
・ほうれん草とソーセージのサラダ
・オレンジ
こういう“下ごしらえ”的な作業をしていると、この先の人生、
生鮮食品たちにずっと急かされ続けなければいけないのか。
そんなことを思うと、ちょっとウンザリしてくるこのごろ……（汗）。
冷凍庫に食材がぎっしり詰まっている分、
冷蔵スペースはまぁまぁゆとり。
飲み物（おもに酒です……）が多いかな（笑）。
あ、この間、サイン会
で読者さまにビア
、いただいちゃいました。
重たかったでしょうに、ありがとう。すごくうれしかったです。
でね、このビア……。
なに、生きたビール酵母が入っているの？
賞味期限がシビア！？
大丈夫だよ。
お酒はあっちゅうまに呑んじゃうから（笑）。
今夜、遊びに来る予定のツレと、さっそくいただきます。